Азыркы учурда сыраны суу менен суюлтуу салтка айланган жок. Бул жөн гана пайдалуу эмес болгондуктан. Ошого карабастан, жашоодо ар кандай нерсе болушу мүмкүн. Демек, сапаттуу сыраны айырмалай билүү керек. Анын үстүнө, бул таптакыр кыйын эмес. Кээде аны татып көрүүнүн деле кереги жок.
"Суюлтулган пиво" деген сөздүн өзү эле Американын же Батыш Европанын бардык элдеринин башын оорутат. Бул сонун суусундукту суюлтуу алар үчүн адатта жок. Алар аны суу менен суюлтпастан татып көрүштү. Мындан тышкары, эгер мындай акарат келтирүү фактысы аныкталса, анда пабдын ээси чоң жаза чаралары менен гана чектелбестен, эң жаман нерсе - бардык кесепеттери менен жаман аброюна ээ болмок. Эң негизгиси, алар эзелтеден бери ушундай болуп келген.
Суюлтулган сыра: фону
Бул биз менен дагы бир маселе. СССРде сыра боюнча керектөөчүлөр суюлтулбаган сыранын даамын дээрлик билишкен эмес. Барда "сыра жок" деген жазуунун жоктугу келгендерди буга чейин эле кубандырган - сыра бар! Ал жерде ал кандай - онунчу суроо.
Ал эми советтик ичүүчү жайларда сыра ар дайым суюлтулган. Кээде бул жөн гана ырайымсыздык. Бекеринен эмес, 100 рубль маяна алган сыра сатуучулар өтө бай адамдар деп эсептелген. Абдан төмөн көрүнгөн бул кызматка кроньясыз же катуу парасыз эле жумушка орношуу дээрлик мүмкүн эмес эле.
Азыр иш башкача. Базар баарын ордуна койду. Ар кандай даамга жана түскө ылайыктуу сыра бар. Бул жерде, жок дегенде, кандайдыр бир жол менен сатылбай куурулган эмес. Ал эми заманбап бөтөлкө куюучу шаймандар алдамчылыктын алдын алат. Ошентсе да, суюлтулган жана чыныгы сыранын айырмасын билүү керек.
Жакшы сыранын белгилери
Суюлтулган сыра деген эмне? Бул, биринчиден, сапатсыз сыра. Ал эми сыранын сапаты көптөгөн факторлорго байланыштуу. Мисалы, көмүр кычкыл газынын жетишсиздиги менен сыра суу менен суюлтулган продукт менен абдан окшош. Жетишсиз газдалган көбүктүү суусундуктун даамы өтө суулуу.
Андыктан, сапаттуу сыраны жаман менен айырмалай билүүнү үйрөнүшүңүз керек. Ошондой эле, сапатсыз сыранын сатыкка чыгышынын себептери эмне үчүн анчалык деле маанилүү эмес: ал заводдо же пабда бузулат.
Сыранын тышкы сапатынын эң маанилүү көрсөткүчү - бул сыранын көбүгү. Анын жоктугу бир нече себептерге байланыштуу болушу мүмкүн.
1. Supercooled сыра.
2. Пиводо көмүр кычкыл газы жок. Ал начар газдалган же буусу түгөнгөн.
3. Пиво суюлтулган.
Ашыкча пенопласт анын ченемдерге туура келбегендигин да билдириши мүмкүн. Мунун себептери ар башка.
1. Пиво ашыкча газ менен толтурулган.
2. Пиво жылуу.
3. Пиво сабатсыз стаканга куюлган.
Жакшы сыранын башы коюу жана калыңдыгы 4-5 сантиметр болушу керек. Ал туруктуу болуп, баштапкы деңгээлди кеминде 4 мүнөт кармоо керек. Эгерде пенопласт тезирээк түшүп калса, анда бул чоң кемчилик. Мындан тышкары, сыра салынган контейнер бошоп кеткендиктен, жакшы суусундуктагы көбүк ар дайым идиштин дубалдарында калат.
Акыры, татып көрүңүз. Тилекке каршы, баардыгы эле сыранын сапатын даамы боюнча аныктай алышпайт. Демек, эгер сиз пиво гурмандарынын катарына кирбесеңиз, анда пиво көбүгүнүн абалы сизге ичимдиктин сапатын баалоо үчүн жетиштүү болот.
Эгерде сиз пивонун чыныгы билермандарынын бири болсоңуз, анда көзүңүздү жумуп деле сүйүктүү суусундуктун сапатын татып көрөсүз. Сиз жөн гана эсиңизде тутушуңуз керек: пивонун керектөө учурунда оптималдуу температурасы +8 +10 градус Цельсий болушу керек. Болбосо, даамы бузулуп, атүгүл жогорку сапаттагы суусундук жийиркеничтүү көрүнүшү мүмкүн.
