Жай - "тынч аңчылык" мезгили, жана биздин көпчүлүгүбүз чоң каалоо менен токойго барып, анын кооздугунан ырахат алышат жана, албетте, эң баалуу козу карындардын - болетус жана ак козу карындардын себетин алышат. Бул козу карындар куурулганда укмуштуудай даамдуу болот, айрыкча аларды даярдоо технологиясы так сакталса.
Порчининин козу карыны жана Болетус козу карыны укмуштуудай продукт, анткени таттуу десерттерден тышкары көптөгөн тамактарды алардан жасаса болот. Козу-карын шорполору, гравиендер, кастрюльдер, капуста орогучтары, пирогдор, салаттар, варениктер - бул идиш-аяктын варианттарынын кичинекей бир бөлүгү, чындыгында ал жакта дагы көп. Эң жөнөкөй тамак - бул куурулган козу карындар жана дал ушул тамак көпчүлүк үй кожойкелери үй бүлөлөрүнө дасторкон үстүндө кызмат кылууну жактырышат. Бул таң калыштуу деле эмес, анткени куурулган болетус жана ак чанач укмуштуудай даамдуу, айрыкча, эгер алар куурулганга чейин кайнатылбаса.
Кууруудан мурун болетус жана порчини козу карындарын бышырышым керекпи
Бул козу карындарды кууруудан мурун кайнатуу керекпи же жокпу, билиш үчүн, бул процедура эмне үчүн керек экендигин билишиңиз керек. Токой козу карындары абадан жана жерден чыккан бардык заттарды, анын ичинде токсиндерди сиңирет жана аларды кайнатуу зыяндуу заттардын көпчүлүгүнүн сорпого өтүшүнүн, ал эми козу карындардын өзүлөрү алардан «тазаланганынын» кепилдиги болуп саналат. Ошондуктан, эгер сиз козу карындарды шаардын жанынан же унаа жолунан терсеңиз, анда кайнатуу - бул милдеттүү процедура, башка учурларда, козу карындарды кайнатыңыз же жокпу - өз каалоосу боюнча чечиңиз, бышыруу өнүмдүн пайдалуулугуна жакшы таасирин тийгизет, бирок анын жытына жана даамына терс таасирин тийгизет.
Порчини козу карындарын жана болетусун кантип жана канча бышырыш керек
Бул козу карындарды бышыруу - жөнөкөй маселе. Козу-карындарды таштандылардан толук тазалап, кара терини буттарынан кесип, курттуулугун текшерүү керек (курттуулуктун белгиси - бул буттун жана баш кийимдин майда тешиктери, курттардын болушу). Андан кийин козу карындарды агын суунун астында жууп, чоң бөлүктөргө бөлүп, муздак туздуу суу куюлган идишке түшүрүңүз. Табаны отко коюп, кайнаткандан кийин козу карындарды 10-15 мүнөттөй бышырып, пайда болгон көбүктү тынымсыз алып туруңуз. Бышкандан кийин козу карындарды colanderге салып, сууну агызып салыңыз. 20 мүнөттөн кийин аларды кууруп баштасаңыз болот.
