Тооктун эти диетикалык продукт деп эсептелет. Айрыкча, дээрлик май жок эмчек. Тоок абдан тез бышат, айрыкча аны маринаддап алсаңыз.
Тооктун эмчеги - аны кантип жакшы кууруу керек
Тоок этин чындап эле диетага айландыруу үчүн аны эң аз май менен кууруу керек. Дагы жакшы, тамакты май кошпостон бышырууга мүмкүнчүлүк берген атайын табада. Көкүрөк күйүп кетпеши үчүн, ага бир аз суу кошсоңуз болот.
Тоок этин куурганда, нан же камырды колдонсо болот. Ошондо шире бууланып кетпейт, даана өтө жумшак болот - жумшак жана ширелүү. Бирок нан өзү жетиштүү калориялуу продукт. Бул тамакты диеталык деп айтууга болбойт.
Алдын-ала маринаддалган тооктун төшү көп убакытты талап кылбайт. Эгер аны узундугу 3-5 сантиметр, туурасы 2 сантиметрден ашпаган бөлүктөргө бөлсөңүз, анда кууруу үчүн 10 мүнөт жетиштүү. Тоокту көмөч казанга салгандан кийин 5 мүнөттөй айландырыңыз. Бышыруудан бир-эки мүнөт мурун бөлүктөрүн аралаштырыңыз.
Бүткүл тооктун төшүн бышыруу узак убакытты алат. Ар бир тараптан 10 мүнөттөн куурулат. Ичиндеги даярдыгын тиш чукугуч менен текшерсе болот. Ал калыңыраак жерде кесинди тешип, кызарган ширеси бар же жок экендигин билиши керек. Эгерде ал жок болсо жана тиш чукугуч кургак бойдон калса, тоок даяр.
Эгерде тоок алдын-ала маринаддала элек болсо, анда аны бышыруу узак убакытты алат. Кичинекей кесектер 20 мүнөттөй куурулат, чоң кесимдер - жарым саатка чейин. Бышыруу учурунда тооктун бышырылышы үчүн бир нече жолу оодарылышы керек.
Буттар, барабандар, тооктор - канча кууруш керек
Тамеки тоогу эң узак бышырылат. Айрыкча чоң өлүк кармалса. Эки жагында тең жарым сааттан кем эмес куурулат. Эң жакшысы, тоокту эзүүнүн үстүнө коюп, капкактын астына бышырыңыз. Тоок бир жолу бурулат. Ушундайча тери алтын кытыраганга чейин куурулат.
Куурулган тоок этин эң жакшы тамакты бышырылган жашылчалар жана узун дан же күрөң күрүч менен берсе болот. Гарнир сыяктуу эле, чөптөр жана зайтун майы менен татымал болгон бадыраң менен помидордун кадимки жашылча салаты эң сонун.
Тооктун буттары жана барабандар 35-40 мүнөт куурулат. Эгерде алар мурда маринаддалган болсо, анда убакытты 10 мүнөткө кыскартууга болот. Даамдуу жана кооз алтын кабыкты алуу үчүн, тооктун этин бир аз бал кошуп, соя соусу менен каптасаңыз болот. Тооктун эти арык болуп турушу үчүн, табага өтө аз май куюп алышыңыз керек. Эгер күтүлбөгөн жерден бөлүктөр күйө баштаса, анда бир аш кашык суу же соя соусун кошсоңуз болот.
