Жаңы-2017 майрамын белгилөөгө аз гана убакыт калды, эми Жаңы жыл алдында дасторкондо эмне кызмат кылууну ойлонууга убакыт келди. 2017-жыл жаркыраган Кызыл Короздун жылы, демек, ар кандай тооктун, индюктун же жапайы куштардын тамактары дасторкондо жайдары эмес. Ошентип, сиз жылдын ээсин куугунтуктоодон кутуласыз.
Snacks
Жаңы жылдык дасторконго бүтүндөй жумурткаларды салбаңыз. Корозду шылдыңдабаңыз, жумуртка же фаршталган жумуртка жасабаңыз. Эгерде кайнатылган жумурткалар салатка майдаланып кетсе, анда Короз муну байкабай калат деп үмүттөнсө болот. Сырдын 2-3 түрүн, деңиз азыктарынан жасалган закускаларды (креветка, мидия, кальмар), корей тамактарын берсеңиз болот. Балыктын ар кандай түрлөрүнөн (лосось, галибут жана башкалар) муздак кесектерди же табакты даярдаңыз.
Короз жашылчаларды абдан урматтайт, ошондуктан аны менен кошо дээрлик бардык тамактарды татымал кылып турууга үндөйт. Жаңы укроп, петрушка, сельдерей, кинза жана райхан колдонуңуз. Тамыры жашылчалар жөнүндө унутпаңыз, кичинекей карамелденген сабиз же жылуу кызылчадан жасалган салат жана бальзамдык чагуу майрам үчүн мыкты тамак болушу мүмкүн.
Негизги тамак
Жаңы жылдык дасторконго чоң малдын этин артык көрүңүз. Чочконун этин, уйдун этин, торпоктун этин же козуну бышырыңыз. Балыкты бышыруунун ар кандай варианттарындагы балыктар да ысык (тамеки тартуу, бышыруу, кайнатуу) жана муздак. Эт тамактарынын эң жакшы варианттары - шарапка маринаддалган кайнатылган чочконун эти, ананас менен чочконун эти, же чөптөр менен бышырылган козунун буту.
Короз эмнени аябай жакшы көрөт жана дасторкондо эмне болушу керек?
От Короз өзгөчө куштардын салттуу азыгын - дан өсүмдүктөрүн, айрыкча, тазаланбаган данды сыйлайт. Гарнир менен тажрыйба жасап көрүңүз. Сиз чочкону ботко менен, кускус же булгур менен салаттарды, краб жана күрүч менен салаттарды, ысыкта перлоттону ж.б.у.с. жашылча-жемиштер менен ар кандай айкалышта бышырсаңыз болот.
Алкоголь
Жаңы жыл түнүндө спирт ичимдиктерин кыянаттык менен пайдаланбаңыз, анткени Короз короздуу куш. Жана күчтүү алкоголдун таасири астында ашыкча чыр-чатактар чыгышы мүмкүн. Конокторго алкоголдук суусундуктар, мисалы, шарап, перфокус, жеңил коктейлдерди бериңиз. Алар дасторкондун адаттан тыш формасына байланыштуу кооздолуп, даамы ар бир конокту кубандырат.
Десерт үчүн
Таттуу дасторкон үчүн каалаган десертти коопсуз тандай аласыз. Бул жерде дээрлик эч кандай чектөө жок. Короз - анын таттуу тиши бар! Аны жайгаруу үчүн, торт, бисквит же токоч болсун, апийимдин үрөнү, жарылган күрүч же күнжүт уругу сыяктуу үрөндөрдү же дан эгиндерин чачыңыз. Пирожныйлар үчүн саман себеттерди жасап, ага тортторду тартсаңыз болот.
Дасторкон жасалгасы
Майрамдык кечинде дасторконуңузду кооздоп, жайгаруу үчүн фарфордон жасалган фигуралар, чоподон жасалган идиштер, жыгачтан жасалган аксессуарлар, боо ленталар же саман өнөрү сыяктуу табигый материалдарды тандаңыз. Баары майрамдык жана бир аз рустикалык болуп көрүнөт, ал эми Корозду жайгаруу үчүн дагы эмне керек?!
