Көптөгөн үй кожойкелери үчүн кышка даярдануу маселеси жана айрыкча банкаларды стерилдөө маселеси актуалдуу. Эгерде мурун банкалар буу үстүндө стерилденген болсо, эми аны мешке же микротолкундуу мешке оңой жасоого болот. Бирок консерваларды стерилдөө чындыгында эле керекпи? Же ансыз жасоого болобу?
Банктар бардык микроорганизмдерди жана бактерияларды жок кылуу максатында стерилизацияланат, бул келечекте продуктуларды ачытууга, кислотага же көгөрүүнүн пайда болушуна алып келиши мүмкүн. Албетте, банктарды арылтуу жакшы. Ошентип, үйдөн жасалган буюмдар бир топ узагыраак туруп, ачытуу коркунучу азаят. Бирок банкаларды узак мөөнөттүү стерилизациялоо да, кышында банктын жарылып кетпешине 100% кепилдик бере албайт. Бул жерде өнүмдөрдүн өзүлөрү маанилүү ролду ойнойт.
Ошентип, сиз стерилизациясыз жасай аласызбы? Эгер кышка карата жемиштерден же мөмөлөрдөн компот түрсөңүз, анда банкаларды такыр стерилдештирүүнүн кажети жок. Практика көрсөткөндөй, сиропту кайнатып, ага мөмө-жемиш же мөмө-жемиш салынган идишке куюп, 15 мүнөт күтүп, андан кийин сиропту кайрадан казанга куюп, дагы бир жолу кайнатып, идишке куюп, тоголоктоп салсаңыз жетиштүү болот. өйдө. Идишти оодарып, жуурканга ороп, бир күнгө камдоо керек. Ушундай жол менен оролгон компоттор бир жылдан ашык убакыт бою кемчиликсиз турушат. Бул ыкма менен идиштерди буу үстүндө стерилизациялоо таптакыр сүйкүмдүү эмес, бирок ага жемиштерди салуудан мурун идишти самын же сода менен жакшы жууп, чайкап, кургатуу керек.
Кыямга келсек, бул жерде бардыгы эки ача маанайда. Бирок коопсуздукту сактоо үчүн идишти буу үстүндө же духовкада стерилдөө жакшы. Ошентип, кыям сөзсүз ачыбайт. Айрымдары оролуп калган идиштерди сууга куюп, стерилдештирет. Бул ыкма дагы жакшы, убакыттын өтүшү менен үй тапшырмасы начарлап кетпешине чоң кепилдик берет.
Лечо, ар кандай ысык салаттар стерилденген банкаларда гана жабылат. Стерилдөө убактысы 15-20 мүнөттү түзүшү керек, андан кем эмес.
Бадыраң жана помидор банкаларын стерилдештирүүнүн кажети жок. Аларды ысык туздуу куюп, 3 күн караңгы жерге коюшат, андан кийин туздуу суу куюп, кайнатышат жана кайрадан идишке куюшат. Бул ыкма менен стерилизациянын кереги жок жана бадыраң кыш бою турат.
Консерваларды стерилдөө - бул каалаган, бирок милдеттүү эмес процесс. Баардыгы банканын жана капкактын өзүнө гана эмес, ошондой эле жасалган буюмдарга да байланыштуу экендигин түшүнүү керек. Сактоонун узактыгын банкага кыям же компот үчүн бир кесим лимон же андан көп шекер салып коюу менен узартса болот. Эгерде сиз өзүңүздүн даяр буюмдарыңыздан корксоңуз, анда албетте, банкаларды алдын-ала стерилизациядан өткөргөнүңүз оң, бул өнүмдөрдүн начарлабай тургандыгына ишендирип, кышында даамдуу жана пайдалуу туздалган маринаддалган, кыямдар, компоттор жана үй маринаддары.
