Жаңы ингредиенттер менен бышыруу эң жакшы деген эреже тоңдурулган эт тамактарына тиешеси жок. Сактоо эрежелерин эске алуу менен, ал өзүнүн бардык пайдалуу касиеттерин толугу менен сактайт жана ар кандай рецепттерди алардын сапатына доо кетирбей ишке ашырууга мүмкүндүк берет.
Ал зарыл
-
- Тоңдурулган эт
- туз
- татымал
- жумуртка
- нан күкүмдөрү
- өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Тоңдурулган этти бышыруудан мурун аны бөлмө температурасында биротоло эритмейинче сактоо керек. Көпчүлүк үй чарбаларында эритүүнү жеңилдетүү үчүн микротолкундуу мештер болсо дагы, этти алдын-ала тоңдургучтан алып салган оң. Көп учурда микротолкундарда целлюлозанын үстүнкү бөлүгү күйүп, сырткы көрүнүшүн жоготот. Эгерде сиз этти сууга эритип койсоңуз, анда ал кургак болуп чыгат, анткени анын бардык ширелери сууга кетет.
2-кадам
Этти эриткенден кийин, сиз кандай тамак бышыраарыңызды билишиңиз керек. Рецептти тандоо эттин сапатына жараша болот. Котлеткалар целлюлозадан мыкты жасалат; эгерде эттин сапаты өтө эле жакшы болбосо, анда котлеттерди бышыруунун эң оңой жолу. Албетте, адегенде этти сөөктөрдөн тазалап, жакшылап чайкоо керек.
3-кадам
Пайда болгон целлюлозаны эт майдалагычка туура келген бөлүктөргө бөлүңүз. Бир эле мезгилде бир нече пияздын кабыгын аарчып, майдалап туурайсыз. Эт майдалагыч аркылуу целлюлоза менен пиязды жылдырып бүткөндөн кийин, фаршка туз, жыпар жыттуу заттарды, жумуртканы же сүткө малынган бир кесим ак нанды салыңыз. Фаршты аралаштырып, каалаган көлөмдөгү котлеттерге калыпка салыңыз.
4-кадам
Пирожниктерди нандын күкүмдөрүнө малып, эки жагын беш мүнөттөй ысык майга кууруп алабыз. Тоңдурулган эт азыктарын духовкага же казанга же казанга бышырып даярдап алсаңыз болот. Ушул сыяктуу эле, эттин бүт бөлүктөрүн кууруп, күкүм же унга ороп жиберсеңиз болот.
