Жүгөрү - маданияттардын эң байыркысы. Ал кылымдар бою сүйүктүү болуп келген. Заманбап тамак-аш өнөр жайы бүгүнкү күндө жүгөрүнүн мыкты даамын жана азыктык сапаттарын сактап калууга жана анын жайкы даамын керектөөчүгө жылдын кайсы мезгилинде болбосун жеткирүүгө мүмкүнчүлүк берет - жүгөрү оруудан кийин дароо эле тоңуп калат.
Ал зарыл
-
- тоңдурулган жүгөрү;
- терең казан;
- сүт.
Нускамалар
1 кадам
Кастрюлдагы сууну кайнатыңыз (ал эмальдан жасалган кастрюль болсо жакшы болот, анткени ал аз пайдалуу заттар менен минералдарды жок кылат). Туздуу сууга шашпаңыз - туздуу сууда жүгөрү жүгөрү катуу болуп калат.
2-кадам
Эгерде жүгөрү чоң болсо, же орточо көлөмдө болуп, идишке оңой тоскоолдук кылса, аны бузбаңыз. Эгерде жүгөрүңүздүн сабактары жалбырактар менен тоңдурулган болсо, анда аны алып чыгып, идиштин түбүнө коюп, даамын арттырат.
3-кадам
Жүгөрүнү кайнак сууга малып алыңыз. Анын толугу менен суу менен жабылышы маанилүү. Кааласаңыз, жүгөгө каймактай даам кошуу үчүн сууга бир чыны сүт куюп койсоңуз болот.
4-кадам
Оттун температурасын төмөндөтүп, жүгөрүнү 10-30 мүнөткө чейин жаап жапкыла. Даярдыгын мезгил-мезгили менен текшерип туруңуз - эгинди курч бычак же вилка менен тешип коюңуз, эгер ал жумшак болсо, анда идиш даяр болот. Бышыруу убактысы жүгөрүнүн бышып жетилген деңгээлине жараша болот: жүгөрү канчалык бышып жетилген болсо, бышыруу убактысы ошончолук узак болот.
5-кадам
Жүгөрү даяр болгондо, аны суудан алып салыңыз. Бышкан жашылчаларды сууга таштабаңыз - алар даамсыз жана суу болуп калат. Жашылча сорпосу аш болумдуу заттарга бай жана биринчи тамакка же соуска негиз катары колдонсо болот.
6-кадам
Жылуу жүгөрүнү туздан себелеп, май менен жайып, үстүн жаап, бышырыңыз: эми ага тойсоңуз болот.
