Улуттук курама команданын ходжеподжунун рецеби 10-кылымда Орусияда кеңири тараган. Балык, эт, козу карын - биздин славян ата-бабаларыбыз даярдаган ходжеподждун түрлөрү. Заманбап үй кожойкелери эт ходжеподжинин рецебин башкалардан артык көрүшөт, анткени тамак чын жүрөктөн, бай жана оригиналдуу даамга ээ.
Ал зарыл
- -1, 7 литр тооктун же чочконун шорпосу;
- –Аңчылык колбасалары (3 даана);
- –30 гр ар кандай ышталган эттер (төш, колбаса, карбонат, кабырга, бекон);
- –Туздалган бадыраң (1-2 даана);
- –Картошка (1-2 даана);
- -lemon;
- -туз калемпир;
- –Сабриз (1 даана);
- –Кызыл пияз (жарымы);
- - лавр жалбырагы;
- - чукур зайтун (5-9 даана);
- -зайтун майы;
- - коюу томат пастасы (1-2, 5 аш кашык).
Нускамалар
1 кадам
Терең казанды алып, сорпону алдын ала бышырыңыз. Бир аз туз. Кийин туздалган бадыраңды кошууну унутпаңыз. Андыктан тузга этият болуңуз. Этти кашык кашык менен алып, муздаганга чейин калтырыңыз. Картошканы чайкап, кабыгын алып, кубиктерге же тилкелерге бөлүп, андан кийин ысык сорпого саласыз.
2-кадам
Сабиз менен пиязды өзүнчө бөлүп, зайтун майына кууруйбуз. Кастрюлга салыңыз. Жашылчаларды бышыруудан пайда болгон көбүктү алып салыңыз.
3-кадам
Ышталган эттин этин майда бөлүктөргө бөлүп, шорпого кошобуз. Сорпонун кайнаганча күтө туруңуз. Туздалган маринаддарды теркадан өткөрүп, томат пастасы менен бышырыңыз. Алынган аралашманы сорпого салып, аралаштырыңыз.
4-кадам
Бышыруунун акыркы этабы - зайтунду тегерек же экиге бөлүп кошуу. Натыйжада шорпо бышырылган майдаланган этти, лавр жалбырактарын шорпого салып, калемпир салууну унутпаңыз.
