Эт ходгеподжунун бай даамы жана жыты жакындарыңызды жана досторуңузду таасирсиз калтырбайт. Айрыкча Жаңы жылдык майрамдарда жана кыш мезгилинде бышырган жакшы. Духовкага чын жүрөктөн жана даамдуу идиш идишин жасап көрүңүз! Ходжеподж аны мешке бышырганга караганда, бир нече эсе даамдуу жана жыпар жыттуу болуп чыкканына таң каласың.
Ал зарыл
- Сорпосу үчүн 500 грамм уй эти,
- 2 литр суу
- татымына жараша туз
- 1 лавр жалбырагы
- 10 калемпир
- 160 грамм пияз
- 300 грамм колбаса жана колбаса (колбаса, ышталган колбаса, бекон болгондо),
- 2 аш кашык. аш кашык өсүмдүк майы
- 100 грамм сабиз,
- 250 грамм туздалган бадыраң,
- Сарымсактын 2 тиши
- 2 аш кашык. томат пастасынын аш кашык,
- 100 грамм кайнатылган буурчак,
- 200 грамм туздуу суу,
- 2 аш кашык. аш кашык өсүмдүк майы
- жарым лимон
- 100 грамм зайтун,
- кээ бир жашылчалар,
- 100 грамм каймак.
Нускамалар
1 кадам
Уйдун этин 20 мүнөт чылап, андан кийин чайкап, муздак суу менен толтуруңуз. Эт кошулган казанды орточо отко коюп, кайнагандан кийин 2, 5 саат бышырабыз. Туздалганга чейин 10 тузун салып, ага калемпир жана лабрушканы кошобуз.
2-кадам
Алдын ала жарым сааттай порцияланган идиштерди жылуу сууга салып коюңуз.
3-кадам
Даяр болгон уйдун шорпосунан этти алып чыгып, бөлүктөргө бөлөбүз, идиштерге салабыз.
4-кадам
Тазаланган пиязды жука жарым шакектерге бөлүңүз. Беконду тилке кылып кескен жакшы, бирок даамына жараша.
5-кадам
Табага бир аш кашык өсүмдүк майын ысытып, беконду эки мүнөт кууруп, андан кийин ага пияздын жарым шакекчесин кошуп, дагы беш мүнөт кууруй бересиз. Табага ар кандай колбасаларды (колбасалар же кичинекей колбасалар) кошуп, эки мүнөт кууруйбуз. Табаны оттон алып, идишке идишке салыңыз.
6-кадам
Сабизди тилип кесип, жууп тазалайбыз. Бадыраңды жука тилимдерге бөлүңүз. Сарымсактын тиштерин тазалап, майдалап туурайбыз. Ышталган этти тилке кылып кесип алыңыз.
7-кадам
Экинчи кашык өсүмдүк майы менен табаны орточо отто коюп, сабизди бадыраң менен кууруп, бир мүнөттүн ичинде ышталган этти кошобуз. Томат пастасын майдаланган сарымсак менен салып, аралаштырып, дагы үч мүнөт кууруйбуз.
8-кадам
Кайнатылган төө буурчакты идиштерге салыңыз, идиштин идишин үстүнө коюңуз.
9-кадам
Шоронду кастрюлга куюңуз, кайнагандан кийин көбүктү алып салыңыз. Эт сорпосун кошуп, аралаштырып, кайнагандан кийин оттон алабыз. Алынган шорпо менен идиштердин мазмунун куюңуз.
10-кадам
Духовканы 150 градуска чейин ысытып алабыз. Казандарды (капкак менен жаап) мешке салып, беш мүнөттөн кийин температураны 210 градуска көтөрөбүз. Идиштердеги сорпо кайнагандан кийин (15-20 мүнөттөн кийин) температураны 160 градуска чейин төмөндөтүңүз. Ходжеподжду жарым саат бышыруу.
11-кадам
Жарым сааттан кийин ходжеподж идиштерин алып чыгып, ага лимон ширесин кошуп, капкак менен жаап, духовкада дагы 20 мүнөт кайнатабыз. Зайтун жана жаңы чөптөр менен кооздоп коюңуз. Каймак менен кызмат кылыңыз.
