Кофе даны туура даярдалса, анын бай жыпар жытын жана даамын толугу менен чыгарып аласыз. Дан эгиндерин бышырардын алдында эле кууруп, майдалап алуу керек. Бирок эгерде сиз вакуум баштыкка салынган кофени сатып алган болсоңуз, анда жыпар жыттын калдыктарын жоготпоого аракет кылыңыз. Баштыктан кофени тыгыз капкагы бар идишке куюңуз.
Ал зарыл
-
- тартылган кофе;
- кумшекер;
- корица;
- гвоздика;
- кофе жасагыч;
- Түрк;
- Француз басма сөзү;
- чыны менен чыны.
Нускамалар
1 кадам
Кофе кайнаткычтагы кофени демдөө. Машинаңыздын көрсөтмөсүндө талап кылынган кофени майдалоону так колдонуңуз.
2-кадам
Түркияда жасалган кофе. Орточо тартылган кофени колдонуңуз. Жез түркүн (cezve) колдонуңуз. Жакшы жылытуу үчүн аны отко коюңуз.
3-кадам
Түрктүн ичине тартылган кофени куюңуз. Бир стакан үчүн 2 чай кашык күтүлөт. кофе порошогу.
4-кадам
Эгерде кофеңиз таттуу болсо, кум шекер кошуңуз.
5-кадам
Татымына жараша бир-эки тиш жана корица кошуңуз.
6-кадам
Муздак тазаланган суу менен толтуруңуз. Суунун даамы кофеңиздин даамына чоң таасир этет.
7-кадам
Отту азайтып, туркту отко салыңыз. Суусундуктун бышырылышына кылдаттык менен көз салыңыз. Кофе көбүктөнүп, мешке чачырап кетиши мүмкүн.
8-кадам
Кофени кайнатыңыз. Суюктуктун бети көбүкчөлөнүп, көбүк көтөрүлө баштаганда, түрктү оттон алып салыңыз. Көбүктү тундуруп, дагы бир жолу кайнатыңыз. Кайнатылган кофенин даамын жана жытын максималдуу кылуу үчүн муну бир нече жолу жасаңыз.
9-кадам
Жакшы чыпка аркылуу кофени кооз чөйчөктөргө куюңуз.
10-кадам
Француз прессин колдонуп кофе бышырыңыз. Чайнектен чыккан кайнак суу менен француз басма сөзүн күйгүзүңүз. Ага орто же ири кофе куюңуз. Ысык суу менен толтуруңуз. Капкак менен жаап коюңуз.
11-кадам
Кофени 10 мүнөт демдеңиз. Бул ыкма абдан ыңгайлуу - кофени байкап жүрүүнүн кажети жок. Ал бышып жатканда, дасторкон жайып баштаңыз.
12-кадам
Француз басма сөзүнөн поршенди жай түшүрүңүз. Суусундук төгүлүп кетпеши үчүн, муну кылдаттык менен жасаңыз.
13-кадам
Чыны чөйчөктөргө кофе куюңуз.
14-кадам
Кофени сүзгү менен атайын чыныда бышырыңыз. Сиздин табитиңизге жана чөйчөктүн көлөмүнө жараша бир чай кашык ичке кофе куюп, сүзгүчкө куюңуз. Майдаланган кофе кайнап жаткан сууга толугу менен сиңип калгандай кылып, кайнак сууну куюңуз. 5-7 мүнөткө чейин демдеп коюу керек. Сүзгүнү алып, кофенин майын ыргытып салыңыз. Чыныда ысык суусундук болгон.
