Туздалган тамак сыяктуу түйшүк ар бир үй кожойкесинде жок дегенде бир жолу болот. Тажрыйбалуу кулинардык адистер мындай учурларда эмне кылуу керектигин билишет; дептерлеринде жоголгон даамды бузулган табакка кайтаруунун көптөгөн жолдору бар.
Ал зарыл
-
- бульон,
- картошка,
- күрүч,
- жашылчалар.
Нускамалар
1 кадам
Ашыкча туздалган борщту оңдогондон оңой нерсе жок. Кастрюлга туздалбаган кампаны куюп, шорпону 5 мүнөт кайнатыңыз. Муну бышыруунун аягында жасасаңыз болот, андыктан тамактын жыты жана даамы жоголбойт. Эч кандай учурда, тамакты толугу менен бузуп албаш үчүн, айрыкча бышыруунун аягында, борщту суу менен эритпеңиз.
2-кадам
2 - 3 помидордун кабыгын алып, кубиктерге бөлүп же блендерге бөлүп алыңыз. Помидорду бир аш кашык ун менен аяп, тузсуз шорпону табага куюп, кайнатыңыз. Бузулган суюктуктун бир бөлүгүн алынган аралашма менен алмаштырыңыз. Андан кийин борщту кайнатуунун кажети жок.
3-кадам
Кошумча туздалбаган жашылча кууруусун даярдаңыз: пияз, сабиз, кызылча жана помидор жана борщго жашылчаларды кошуңуз. Тамактын түсү жана даамы күчөп, туздуу сезилбейт.
4-кадам
Бышыруу учурунда чийки картошканы туздуу борщго салып, отту өчүргөндөн кийин алып салыңыз. Картошка ашыкча тузду сиңирип, тамактын даамын бузбайт. Же болбосо, бир чоң картошканы өзүнчө кайнатып, бир аз ачыткысыз картошка шорпосуна эзип, туздалган борщго кошуңуз.
5-кадам
Бир ууч күрүчтү сүлгүгө ороп, кайнап жаткан биринчи тамакка бир аз чөмүлсөңүз, жарма шорподон ашыкча туз алып чыгат. Кайнап бүткөндөн кийин, идиштен күрүч салынган баштыкты алып салыңыз.
6-кадам
Боршту бирдей өлчөмдө бышырыңыз, бирок аны туздалбаңыз. Эки шорпону бир чоң казанга өткөрүп, 2-3 мүнөт кайнатыңыз.
7-кадам
Майлуу тамак туздуу көрүнөт, андыктан борщту бышырганда ашыкча майды кетирип алыңыз, бирок идишти экинчи сорподо бышырып же даяр шорпого кайнатылган эт кошсоңуз жакшы болот. Даяр туздалган борщго туздалбаган этти салса, тамактын даамы жакшырат.
8-кадам
Боршт бир аз турсун, ага кирген жашылчалар жана эт шорподогу тузду сиңирип алсын. Бул ыкма бир аз туздуу идишти оңдоого жардам берет.
