Кызыл икра - лосось икрасы даамдуу, пайдалуу жана аш болумдуу продукт. Анын курамында көп сандаган баалуу белоктор, витаминдер, майлар бар. Башкы кулинардык ыкма - элчи.
Нускамалар
1 кадам
Албетте, икра дагы, осетр балыгы сыяктуу эле, экинчи сергектикке ээ эмес. Бирок, каалаган кумураны ачкандан кийин, өнүм кадимкидей, жаңы болуп көрүнгөнү менен, эстетикалык жактан анчалык деле жагымдуу эмес экенине капаланган учурлар көп болот.
2-кадам
Эгерде икра кургак көрүнсө, анда жумурткалар деформацияланып, тиштери менен, бири-бирине катуу жабышып, 1-2 чай кашык минералдык сууну - "Боржоми", "Эссентуки" же "Нарзан" менен икра менен кошо кумурага салыңыз. Кургак бойдон калуу үчүн капкак же тамак пленкасы менен жаап, бир түнгө муздаткычка коюңуз. Минералдык суу икрага сиңип, кайрадан тыгыз, ширелүү жана нурлуу болуп калат.
3-кадам
Эгерде икранын даамы өтө туздуу болуп чыкса, аны жылуу, кайнатылган суу менен толтуруп, бир аз убакытка (7-10 мүнөттөн ашык эмес) коё туруңуз. Уылдырыкты электен өткөрүп, сууну агызып алыңыз. Байкап көрүңүз: Эгерде ал дагы эле туздуу болсо, аны кайнатылган суу менен дагы бир жолу чайкаңыз.
4-кадам
Консерваланган кызыл икранын көрүнүшүн жана даамын жогорулатуу үчүн, айрыкча аны чайкоо керек болсо, ага аз өлчөмдө өсүмдүк майын кошуңуз. Дезодорацияланган майды колдонуу жакшы, бирок үрөндүн жыты бар күн карама майын жактырган ышкыбоздор бар.
5-кадам
Эгерде икра кадимкидей көрүнүшкө ээ болуп, бирок бир аз кычкыл даамы пайда болуп, ыргытып жибергениңиз өкүнүчтүү болсо, анда аны жаңы чай кайнатууда чайкап көрүңүз. Ушул максаттарда кайнатылган сүттү колдонсоңуз болот (чай жалбырагынын ордуна).
