Көпчүлүк учурда, күнүмдүк жашоодо жаныбарлардан чыккан азыктарды жеген адам православдык орозону кармоону чечип, кантип тамак жегенди жана арык менюну кантип ар тараптуу кылаарын билбей адашат. Жашылча икраларынын рецептери жардамга келишет, алар майрамдык дасторкондо орундуу болот.
Ашкабактын икрасы
Ашкабактан икраны жасоого керектүү ингредиенттердин тизмеси көп эмес. Сага керек болот:
- ашкабак,
- пияз,
- жаңы помидор же томат пастасы, же жаңы помидор менен макарон аралашмасы,
- өсүмдүк майы,
- ошондой эле туз, шекер жана татымал сыяктуу кошумча ингредиенттер.
Продукттарды пропорцияңызга жараша, жашылчаларды болжол менен бирдей өлчөмдө алыңыз. Бийик капталдары бар табага 50 мл өсүмдүк майын куюп, 300 грамм майдаланган пиязды, 300-400 грамм ашкабакты орой кыргычтын үстүнө сүртүп салыңыз.
Жумшарганча кайнатып, табаны капкак менен жаап, мезгил-мезгили менен жашылчаларды аралаштырып туруңуз.
Ага 300 грамм кесек помидор жана 1 аш кашык томат пастасын кошуп коюңуз. Дароо татымына жараша кумшекер менен тузду кошуңуз. Жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Ашкабак икрасы үчүн куркума, кориандр, фенур, марджорам, мускат жаңгагы сыяктуу жыпар жыттуу заттар жана чөптөр ылайыктуу. Же өзүңүздүн татымалдарды колдонуңуз. Сабжи масала сыяктуу даяр өсүмдүк аралашмасын колдонсоңуз болот, 5 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин блендер же фарш менен аарчыңыз.
Козу карындын икрасы
Өсүмдүк майы менен 2 аш кашык кошуп, калың казанга одоно майдаланган 200 грамм козу карынды жана 2 сабизди кайнатыңыз.
Козу карындар жумшарганда туз, майдаланган мускат жаңгагы, кара мурч жана кориандр, бир аш кашык томат пастасы жана бир аш кашык шекер кошуңуз.
Аралаштырыңыз, дагы бир нече мүнөт кайнатыңыз, оттон алып, блендер же фарш менен аарчыңыз.
Жалган балык элеси
Жалган балык элесин жасоонун сыры деңиз балырларын колдонууда. Эң жөнөкөй вариант - бул даяр деңиз балырынан жасалган салат.
Эт майдалагычтан өткөрүп, 50 грамм деңиз балырын алып, майдалап алыңыз. Ушул эле жол менен эки кызыл болгар калемпирин жана бир Ялта таттуу пиязын майдалап алыңыз.
Аралаштырыңыз, лимон ширеси менен тамчылатып, бир аш кашык зыгыр майын аралаштырыңыз. Бул жалган балыктардын элесине мүнөздүү даам берген балык майынын илээшкек даамына ээ зыгыр майы.
Ушул сыяктуу эле, курт, баклажан, кызылча, картошка, пияз, сабиз, түстүү капуста жана башкалардан икраны бышырсаңыз болот.
