Тооктун филеси - бул ден-соолукка пайдалуу продукт, анын курамында көп өлчөмдөгү белок бар. Аны майрамдык дасторкон үчүн дагы, жөнөкөй кечки тамак үчүн дагы берсе болот. Эт абдан назик жана жумшак.
Ал зарыл
- - тооктун филеси - 4 даана.
- - шампиньондор - 500 гр
- - каймак 20% - 300 гр
- - каймак 10% - 200 гр
- - пияз - 1 даана.
- - каймак май
- - күн карама майы
- - туз, калемпир, Провансаль чөптөрү
Нускамалар
1 кадам
Тооктун филесин муздак суунун астында чайкаңыз.
2-кадам
Эт жакшы бышышы үчүн эттин ичине майда кесимдерди жасаңыз.
Эгер эт катуу болуп калабы деп кабатыр болуп жатсаңыз, полиэтилен баштык менен жаап, эт балка менен чапкыла.
3-кадам
Шампиньондорду кесимчелерге, ал эми пиязды жарым шакекче кылып кесебиз. Күн карама жана май менен көмөч табакка салыңыз.
4-кадам
Козу карындарды жана пиязды 5 мүнөттөй орто температурада кызарганча кууруйбуз. Мештен алып, дагы 5 мүнөт муздаңыз.
5-кадам
Консистенциясы бирдей болгончо каймак менен каймакты аралаштырыңыз. Туз, калемпир жана жыпар жыттуу заттарды кошуңуз (менин жагдайымда, Провансаль чөптөрү).
6-кадам
Пайда болгон соусту козу карындар жана пияз менен аралаштырыңыз.
7-кадам
Бышырылган табактын түбүнө соус менен аралашкан козу карындардын жана пияздын жарымын салыңыз.
8-кадам
Этти үстүнө салып, калган соус менен жаап коюңуз.
Козу карындарды пияз менен куурганда эриген сууну агызуунун кажети жок; соус тооктун филесин жаап тургандай кылып каймак кошулган каймакты салыңыз.
9-кадам
Духовканын кубаттуулугуна жараша 170 ° С температурада 30-40 мүнөт бышырыңыз.
10-кадам
Гарнир менен кызмат кылыңыз.
