Пельмендердин шорпосу жалпысынан тапкыч тамак. Үйгө кеч келип, кечки тамакка мындай шорпону жыйырма мүнөттө бышырып алсаңыз болот. Даамдуу, аш болумдуу жана даамдуу.
Ал зарыл
- -1/2 петрушканын тамыры,
- -1 орто сабиз,
- -1 орто пияз
- -2 ч Каймак майы,
- -4 стакан эт сорпосу,
- -200 г тоңдурулган манты,
- - петрушканын жана укроптун жашыл түстөрү,
- -лавр жалбырагы,
- - туз, таттуу калемпирдин кошулган калемпиринин аралашмасы.
Нускамалар
1 кадам
Петрушканын тамырын жууңуз, кабыгын тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Пиязды тазалап, бычак менен майдалап туурайбыз. Сабизди жууп, кабыгын аарчып, орто териде сүртүңүз. Күчтүү отто казанда майды эритип, майда тууралган пиязды, сабизди жана петрушканын тамырын жагымдуу күрөң түскө чейин кайнатыңыз.
2-кадам
Сорпону эмаль казанга куюп, үстүн жаап, орто температурада кайнатыңыз. Туздалган жашылчаларды кайнап жаткан шорпого жиберип, дагы бир жолу кайнатыңыз, отту азайтыңыз.
3-кадам
Тоңдурулган варениктерди казанга жашылчалар менен малып, бир аз лавр жалбырагын кошуп аралаштырыңыз. Калемпир аралашмасы кошулган туз жана мурч менен аралаштырыңыз. Чүчпаралар он мүнөттөй толук бышканча бышырыңыз.
4-кадам
Петрушка менен укропту агын суунун астында жууп, кургатып, майдалап туурап алыңыз. Табактарга ысык шорпону куюп, чөптөрдү чачып, ар бир идишке бир кашык каймак салыңыз.
