Буурчак шорпосу - бул улуттук орус тамак-ашы, ансыз чыныгы кожойкенин менюсу алмаштыргыс. Буурчак шорпосунун рецепти бир топ жөнөкөй жана аны үйдө дээрлик бардыгы тез эле бышырып алышат. Болгону, керектүү ингредиенттердин болушу жана бош убактыңыз болушу керек.
Ал зарыл
- - буурчак (200 г),
- - картошка (3 даана),
- - ышталган колбаса (200 г),
- - пияз (1 даана),
- - сабиз (1 даана),
- -туз,
- - жер калемпири,
- -лавр жалбырагы,
- - жашылчалар (даамына жараша).
Нускамалар
1 кадам
Буурчак шорпосунун классикалык рецебинде буга чейин сууга кеминде 12 саат салынган кургак буурчакты колдонуу керек. Бирок сизге тез буурчак шорпосунун рецеби керек болсо, кургак эритменин ордуна тез даярдалуучу буурчакты колдонсоңуз болот (алар азыр Ашан сыяктуу ири супермаркеттерде сатылат). Ошол эле учурда, дан өсүмдүктөрү пайдалуу касиеттерин сактап калышат, бирок тамак бышырууга кеткен убакыт бир кыйла кыскарат.
Бир идиш сууну мешке коюп, кайнатып, лавр жалбырагын кошуп, буурчак кошобуз. Капкакты жаап, отту "орточо" деңгээлге чейин азайтып, 15-20 мүнөт бышырыңыз.
2-кадам
Картошканы тазалап, майда бөлүктөргө бөлүп, казанга кошобуз. Шорпого бир чымчым туз кошуңуз. Дагы 10 мүнөт бышырыңыз. Шорпого бир чымчым туз кошуңуз.
3-кадам
Бул аралыкта, буурчак шорпосуна бышырууну даярдап жатабыз. Пиязды тазалап, майдалап туурап, табага сабиз менен кууруп алабыз. Куурулган жашылчаларды көмөч казанга жөнөтөбүз.
4-кадам
Ыздалган колбасаны тез буурчак шорпосунун рецебинде колдонобуз. Биз аны майда бөлүктөргө бөлүп, буурчак шорпосуна жиберебиз. Дагы 10 мүнөт бышырып, оттон алып салыңыз. Шорпонун консистенциясы бирдей болушу керек.
Татымына жараша туз жана калемпирди кошуп, кызмат кылардан мурун, шорпону чөптөр менен кооздоп койсоңуз болот. Бөлөкчө, биз буурчак шорпосунун даамын эң сонун толуктаган крутондорду сунуштайбыз.
