Булочкалар дагы да аппетиттүү жана жагымдуу болушу үчүн, аларды тегиз жана кооз кылып кесүү керек. Бул үчүн ар бир кулинардык адис бир нече жөнөкөй жана түшүнүктүү эрежелерди үйрөнүшү керек.
Үйдөн даамдуу түрмөк жасай аласыз. Бирок тамактын даамын татуу үчүн жакшы даам жетишсиз. Албетте, мен дагы алардын сулуу жана табиттүү болушун каалайм. Ийри кесилген бөлүктөрдүн жагымдуу көрүнүшү күмөн. Ошондуктан, аларды бир калыпта кесүү абдан маанилүү.
Негизги кесүүчү шайман, албетте, бычак. Анын ичке, курч, кенен бычагы болушу керек. Бир сыр бар - даяр тоголокторду кесердин алдында муздак суу менен жакшылап нымдап коюу керек. Бул таза, түз кесүү жаратат. Бычак кесимдерди катуу кысымсыз кесиши керек, антпесе толтуруу капталынан сойлоп чыгып, табактын сырткы көрүнүшүн гана эмес, даамын бузушу мүмкүн.
Мүмкүн болсо, оромолдорду кесүү үчүн атайын шайман сатып алсаңыз жакшы болот, бул аларды кооз жана бирдей күч жумшабай эле жасайт. Нори баракчасы структурага салынып, ага толтурма оролуп, андан кийин шейшепти аппараттын аягына чейин илгерилетип, курч бычак бир нече жолу түшүрүлөт.
Эгерде сиз биринчи жолу тоголокторду туура кескен болсоңуз жана так иштебей калса, анда кабатыр болбоңуз. Бул таптакыр табигый нерсе. Ошентсе да, бул оор бизнесте өзгөчө чеберчилик талап кылынат. Улам барган сайын жакшырып баратат.
