Ролл, же суши - жапон улуттук ашканасы. Даяр болгон түрмөктөр кургатылган куурулган деңиз чөптөрүнүн (нори), күрүчтүн жана толтургучтун (балык жана башка деңиз азыктары) жашыл жалбырагынан турган, калың цилиндрлерге окшош. Адатта, бул тамактын курамындагы деңиз азыктары чийки түрдө колдонулат, бирок Европада жана Россияда алар кайра иштетилет: маринаддоо, туздоо, кайнатуу же кууруу. Роллдерди бышыруу чоң ашпозчулук чеберчиликти талап кылбайт жана жаңы башталган үй кожойкелери үчүн дагы бар.
Ал зарыл
- Күрүч, 1 аш кашык менен кайнатылган. l. уксус, 1 чай кашык. шекер жана 1 чай кашык. туз;
- Кургатылган куурулган балдыр (Нори) жалбырагы:
- Милдеттүү эмес толтуруу (балык, жылан, креветка ж.б.);
- Уксус;
- Бамбук таякчасы салфетка төшөгү.
Нускамалар
1 кадам
Норини килемдин үстүнө, жалтырак тарабы ылдый, жаныңызга каратып коюңуз. Жалбырактын бетин уксус менен нымдап алыңыз.
2-кадам
Күрүчтөн калган сууну төгүп салыңыз. Нымдуу манжаларыңызды колдонуп, эң жакын жалбырактын жарымына 6 аш кашык күрүчтү жайыңыз.
3-кадам
Толтурманы болжол менен күрүч тилкесинин ортосуна коюңуз.
4-кадам
Төшөктү колдонуп, деңиз балырынын жакын четин көтөрүп, сизден алыстай баштаңыз. Мүмкүн болушунча тыгызыраак ийилгенге аракет кылыңыз, бирок күрүч менен пломба четинен түшпөсүн.
5-кадам
Килемчени баштапкы абалына кайтарыңыз. Сизде жашыл колбаса бар. Курч бычакты алып, бирдей алты бөлүккө бөлүңүз. Эгерде бычак жетиштүү курч болбосо, алгач норини тешип, андан соң аягына чейин кесүү керек. Ыңгайлуу болуш үчүн алгач колбасаны эки бөлүккө бөлүп, жарымын үч бөлүккө бөлсөңүз болот.
6-кадам
Рулетканы табакка салыңыз. Кастрюлга соя соусун куюңуз, табакка маринаддалган имбирь жана васаби салыңыз (кычы менен алмаштырса болот).
