Дүйнөнүн белгилүү ашканаларынын баарында түрмөк сыяктуу тамак-ашка орун бар. Түрмөк түрлөрү көп. Алар жашылчалардан, эттен, эттин жашылчалардан турган айкалышынан, таттуу жана таттуу ун азыктарынан ар кандай пломбалар менен келип чыгат. Төмөндө келтирилген түрмөктү жасоонун рецеби өтө жөнөкөй, ал эми даяр тамак күнүмдүк жана майрамдык дасторкондорду кооздоп турат.
Ал зарыл
-
- • 0,5 кг фарш (уй жана чочко эти) же уй эти;
- • 1, 2 кг картошка;
- • 4-5 даана. орточо шампиньондор;
- • орточо көлөмдөгү 1 пияз;
- • 3 жумуртка;
- • 2-3 аш кашык күн карама майы;
- • 50 г май;
- • 1 стакан сүт;
- • 2 аш кашык ун же нан күкүмү;
- • татымына жараша туз жана жыпар жыттуу заттарды.
Нускамалар
1 кадам
Картошканы кабыгынан тазалап, картошка пюреси сыяктуу кайнатыңыз. Картошка кайнап жатканда, пиязды жана козу карынды майда туурап алыңыз. Күн карама майын табага ысытып, үстүндөгү пиязды тунук болгонго чейин сактап коюңуз. Пиязга майдаланган шампиньондорду кошуп, дагы 5 мүнөт кайнатыңыз. Бардык тартылган этти козу карындарга жана пиязга кошуп, бардык продукттарды 5 мүнөттөй катуу аралаштырып, катуу отто кууруп алыңыз. Татымына жараша туз салып, ага жаңы майдаланган кара мурчту, майдаланган сарымсакты (1-2 тиш) жана эт жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Рулеткага толтуруу даяр.
2-кадам
Картошканы кайнатканда татымына жараша туз салып, май, сүт жана 2 жумуртка аралаштырыңыз. Пюрени кесек болуп калбашы үчүн, жакшылап сабаңыз.
3-кадам
Пахта чай сүлгүсүн колдонуңуз (вафли сүлгү эмес, жылмакай кездеме). Ошондой эле 2-3 кошумчаланган марлинин бир бөлүгү ылайыктуу. Аны сууга жакшы чылап, сыгып, үстөлдүн үстүнө жайыңыз. Пюре картошкасын кездеменин так ортосуна тик бурчтук кылып, кеминде 3 см бирдей катмарга салыңыз. Толтурууну төрт бурчтуктун ортосуна, четтеринен 3-5 см артка чегиндирип коюңуз. Сүлгүнүн бир четин көтөрүп, аны менен кошо картошка пюреси катмары көтөрүлүп турушу керек. Пюре этинин этегинин жарымынан көбүн каптап тургандай кылып бүктөңүз. Сүлгүнүн экинчи учу менен ушундай эле процедураны жасаңыз, алгач кездеменин карама-каршы жагын алып салууну унутпаңыз. Картошка эзилген картошкалардын катмарларын кеминде 4-5 сантиметрдей капташ керек, оромолдун жакшыраак калыптанышы үчүн, аны тез кыймылга келтирип, беттин үстүнө бир аз жылдырып коюңуз. Кездемени алып салбастан, оромдун капталдарын жылмакай жана толтуруу көрүнбөй тургандай кылып формалаңыз.
4-кадам
Нан бышыруучу табакты күн карама майы менен майлап, буудай унун же нан күкүмдөрүн чачыңыз. Үстүнө оромолду түздөн-түз сүлгүдөн жайып, үстүнө коюу сабалган жумуртка менен жайыңыз. Жумурткага кашык каймак же каймак кошууга уруксат берилет. Үстүнө, кааласаңыз, түрмөктү бир чымчым жер мускат жаңгагы менен себелеп койсоңуз болот.
Рулетканы 220 ° С чейин ысытылган духовкада 15-20 мүнөт бышырыңыз. Ал кызарып, алтын кабык менен капталган болушу керек.
5-кадам
Рулетти чоң табакка салып, соус, салат жана башка жашылчалар менен кооздоп, бөлүктөргө бөлүп салыңыз.
