Ыссык жана жыпар жыттуу тооктун шорпосу азыктандырат, жакшы маанай тартуулайт, ооруганда заматта бутка тургузат. Суук жана нымдуу аба ырайында бир табак тоок кампасынан артык эч нерсе жок, бирок жалпысынан ал жылдын каалаган мезгилине ылайыктуу. Тооктун шорпосу өзүнөн-өзү даамдуу (тыкан), ошондой эле башка шорполор үчүн негиз катары колдонсо болот.
Тооктун шорпосун кантип жасаш керек
Тооктун шорпосу үчүн бройлерди эмес, шорпонун тоокун тандоо максатка ылайыктуу - бул учурда сорпосу абдан бай жана жыпар жыттуу болуп чыгат, ал эми тоок бышыруу процессинде бир нече саат кетсе дагы кайнабайт.
Бай шорпо үчүн бүтүндөй өлүктү колдонуу максатка ылайыктуу, айрыкча шорподогу тооктун төшү катуу болгондуктан, башка тамактарды бышырууга дайым эле ылайыксыз. Сорпонун тунук жана кооз болуп чыгышы үчүн, катуу кайнатууга жол берилбеши керек жана ал пайда болгондон кийин көбүктү алып салуу керек.
Сорпону 60-90 мүнөттө жай отто, капкагы жок бышыруу керек, ошондо бир аз гана кайноо пайда болот, бул сорпонун тунуктугуна кепилдик берет. Андан кийин сабиз, пияз, сельдерей кошсоңуз болот. Сорпого пияздын кабыгын аз өлчөмдө кошсоңуз, сулуу көлөкө берилиши мүмкүн. 2, 5 сааттан кийин эт сөөктөрдөн бөлүнө баштайт, бул этапта бир аз туз кошуп, сорпону дагы 30 мүнөт бышыруу үчүн калтырсаңыз болот.
Тооктун шорпосу: эмне менен кызмат кылуу керек
Лапшасы бар тооктун шорпосу абдан даамдуу - үйдө же заводдо даярдалган. Кесмени өзүнчө казанга кайнатып, андан кийин табактарга жайып, сорпонун үстүнө куюп койгон оң.
Көбүнчө кесмеге кайнатылган жумуртканын жарымын тооктун шорпосу кошуп, кооздук үчүн табакты даамына жараша майда тууралган чөптөр менен себелеп коёт.
Экзотикалык тоок кесмесинин шорпосу үчүн күрүч кесмесин, удон кесмесин же гречка сабасын кошуңуз. Кээде тооктун шорпосуна кургатылган деңиз балыры кошулуп, жумшартылгандан кийин табакка азиянын даамын берет.
