Ар бирибиз кичинекей кезибизден эле шорпону күн сайын жеш керектигин билебиз, бул ашказанга жана жалпы эле тамак сиңирүү органдарына байланыштуу көйгөйлөрдөн алыс болууга жардам берет.
Бир жагынан, биринчи тамак (шорполор, борщ, ходжеподж, пюре шорпосу) организмге баа жеткис пайда алып келет. Шорполор ачкачылыкты тез арада канааттандырып, суук мезгилде жылуу болууга жардам берет, жакшы сиңет жана ашказанды ашыкча жүктөбөйт. Күн сайын шорпо жеп, адам минералдарды жана витаминдерди көп алат. Бул жерде, албетте, үйдө бышырылган шорполор жөнүндө сөз болуп жатат, баштыктан чыккан жарым фабрикат организмге зыян гана тийгизет. Биринчи курстарды сейрек колдонуу организмдин арыктап, тамак сиңирүү тутумунун иштешинин бузулушуна жана жалпы алсыздыкка алып келиши мүмкүн. Эгер сиз күнүмдүк тамактануудагы шорподон баш тартсаңыз, анда гастрит тез өнүгүп, андан кийин ашказан жарасы пайда болот.
Адамга эң чоң пайдасын жашылча-жемиштер менен дан эгиндери кошулган шорполор алып келет, мисалы, борщ, маринаддалган, гречка шорпосу ж.б. Эң пайдасызы макарон кошулган шорполор.
Башка жагынан алганда, узак убакыт бою бышыруу бардык керектүү заттардын 60% дан ашыгын жок кылат жана шорпонун пайдасы анчалык деле байкалбайт. Ал эми майлуу, бай сорполор тамак сиңирбөөгө жана ашказандын кычкылдуулугун жогорулатат. Сөөктөгү эт, узак убакытка кайнатылганда, оор металлдардын шорпосуна, эттен антибиотиктер, жада калса канцерогендик заттар бөлүнүп чыгат. Көпчүлүк үй кожойкелеринин сүймөнчүгүнө айланган, өсүмдүктөрдүн же малдын майларында бышырылган кууруу, денени ашыкча калория менен каныктырып, шорпонун пайдасын минималдаштырат.
Пайдалуулугу жагынан идеалдуу болгон шорпону даярдоо үчүн эт, балык жана тоок этин ишенимдүү сатуучулардан гана сатып алуу керек. Куурулган май 1: 1 суу менен суюлтулушу керек. Жашылчаларды жана дан өсүмдүктөрүн бир аз бышырбай койгон жакшы, алар мешти өчүргөндөн 20-30 мүнөттөн кийин өз алдынча “жетет”. Ушул критерийлерге ылайык даярдалган шорпо организмге гана пайда алып келет.
