Тооктун жумурткасы пайдалуу жана ден-соолукка пайдалуу азык, аны чийки түрдө жебеш керек. Бирок, муну менен катар, ветеринарлар жумурткаларды термикалык дарылоодон мурун деле жууп салууга катуу кеңеш беришет. Ушундан улам, тамак-ашка колдонулбай турган кабыктарды жууп-тазалоонун маанисин түшүнбөгөн керектөөчүлөрдүн көптөгөн суроолору жаралууда.
Salmonella
Тооктун жумурткалары чийки эле эмес, адамдын ден-соолугуна да коркунуч келтириши мүмкүн. Жумуртка төрөлгөндөн кийин, анын ички тазалыгын муздагандан кийин ичинде пайда болуп, ар кандай бактерияларды ак / сарыга алып келген аба көбүгү бузат. Анын үстүнө, алардын көпчүлүгү кабыктын бетинде кала беришет, бул сальмонеллез инфекциясын жуктуруунун кеңири таралган себеби. Сальмонелланы өткөрүп берүү жагынан айрыкча кабыкчалуу тешикчелүү каз жана өрдөктүн жумурткалары коркунучтуу.
Бышыруунун алдында тооктун жумурткасын самын менен жана ысык суунун астында жуу бул сальмонеллёз менен ооруп калуу коркунучун минималдаштырган милдеттүү профилактикалык иш-чара. Андан кийин алар төрт-беш мүнөт кайноо же эки жагын кууруу түрүндө милдеттүү түрдө термикалык дарылоодон өтүшү керек. Бөдөнөлөрдүн жумурткаларын да жууш керек - бирок тооктун жумурткаларынын жанында жатса гана, анткени бөдөнөлөр дене температурасынын жогорулашынан улам сальмонелланы көтөрө алышпайт.
Тооктун жумурткаларын сактоо
Салмонеллез оорусун жуктуруп алуу коркунучу үй шартындагы тооктун жумурткасын керектөөдө бир кыйла жогорулайт, анткени канаттуулар фабрикаларындагы тооктор үзгүлтүксүз эмдөөдөн өтүп, дайыма ветеринардык көзөмөлдө турушат. Тооктун жумурткаларын муздаткычтын дубалында сактоо керек, анын температурасы 2ден 4 ° Сге чейин. Эгерде сиз жумуртканы узак убакытка сактай турган болсоңуз, анда ага чейин жууп туруу сунушталбайт. Эгерде жумурткаларды муздаткычка салууга мүмкүн болбосо, алардын бетин каалаган өсүмдүк майы менен майлап, караңгы жерге коюу керек. Өсүмдүк майы жумуртканын өмүрүн бир аз узартышы мүмкүн, бирок муздаткычтын сыртында ал жок дегенде эки эсеге кыскарат.
Жумуртканы сатып аларда, анын түсүн жакшылап карабаңыз, анткени ал аны чыгарган тооктун тукуму менен гана байланыштуу. Бирок жумурткалардын маркировкасына көбүрөөк көңүл буруу керек, анткени ал жумуртканын касиеттерин жана сактоо мөөнөтүн өзү аныктайт. Ошентип, "D" тамгасы диеталык жумурткаларды, ал эми "C" тамгасы ашканаларды билдирет. Идеалында, тооктун жумурткаларын жыйырма беш күндөн ашык сактоо сунушталбайт, жегенде сарысы эч кандай сызыктарсыз жана тактарсыз бай сары түскө ээ болушу керек. Жумуртканын жаңы болушунун өбөлгөсү суутектин жагымсыз жытынын жоктугу болуп саналат.
