Мага эт жеш керекпи? Вегетариандык диетаны кармангандар менен эт жегичтердин ортосунда ушул темадагы талаш-тартыштар көптөн бери уланып келе жатат жана келечекте дагы улантылат. Диетологдор жөнүндө айта турган болсок, алардын көпчүлүгү эт маанилүү экендигин бир добуштан колдошот. Бирок, албетте, акылга сыярлык модерация жөнүндө, ошондой эле бул продуктту даярдоонун эң пайдалуу ыкмалары жөнүндө унутпаңыз.
Эмне үчүн адамдар эт жеш керек
Организмдин нормалдуу иштеши үчүн адам өзүнө керектүү бардык заттарды: белокторду, майларды, углеводдорду, витаминдерди, микро жана макро элементтерди үзгүлтүксүз жана жетиштүү өлчөмдө алышы керек. Ал эми белоктун негизги булагы - эт. Мындан тышкары, эт витаминдерге, айрыкча В тобуна кирген витаминдерге жана кээ бир маанилүү микроэлементтерге, мисалы, темир, магний, калий, цинк, селенге бай, алар оңой эле өздөштүрүлөт.
Белок булчуң тканы үчүн абдан зарыл болгон негизги курулуш материалы. Белокту албай, адам алсырап, натыйжалуулугу жана чыдамдуулугу төмөндөйт. Ошондуктан, сөзсүз түрдө эт жегиле!
Өсүмдүктөрдүн бир катар азык-түлүктөрүндө белок көп экендиги жөнүндө вегетариандыктардын негизги жүйөсү. Кантсе да, ал жакта белоктун пайызы этке караганда кыйла аз, андан тышкары, өсүмдүк белогу малга караганда бир топ начар сиңет.
Эт - салмактуу тамактануунун маанилүү элементи
Жада калса эт жегич өзүнүн сүйүктүү тамагын ашыкча колдонбошу керек. Анткени, ар кандай чектен чыгуу зыяндуу экени белгилүү. Эгерде эт диетада эки жолу, жумасына эң көп дегенде үч жолу болсо жана жетиштүү болсо. Ошол эле учурда, аны макарон же куурулган картошка менен эмес, жашылча салаттары же кайнатылган (бышырылган) жашылчалар сыяктуу витаминдерге жана микроэлементтерге бай ден-соолукка пайдалуу жана калориясы төмөн гарнирлер менен жеген туура болот. Кийим катары майонез сыяктуу жогорку калориялуу соусту эмес, майсыз каймакты же өсүмдүк майынын уксус кошулган аралашмасын, лимон ширесин колдонгон оң.
Майлуу эттерди (мисалы, чочконун эти) керектөөнү минималдаштырып, уйдун, торпоктун же канаттуулардын этине - тооктун, индюкка басым жасаңыз.
Кайнатылган, бышырылган же бышырылган этти жеген туура болот. Албетте, кытырак кабыгы бар куурулган эттин күйөрмандары сүйүктүү тамактарынан баш тартуу оңой эмес, бирок дагы деле болсо мындай тамактардан алыс болгонуңуз оң. Бул кабыкта көптөгөн зыяндуу заттар бар. Этти өзгөчө назик, ширелүү жана даамдуу кылуу үчүн, аны бышырардан мурун маринаддоо керек.
Спортчулар, ошондой эле физикалык жумуш менен алектенген адамдар эт азыктарына көңүл буруп, аларды тамак-аш рационуна киргизиши керек. Кичинекей балдар үчүн торпок, индюк, коён жеген жакшы.
