Капустанын туздалуусунун көптөгөн варианттары бар жана алардын ар бирин колдонгондо, өзүнүн "бурулуш" өзгөчөлүгү бар закуска менен аяктайт. Бирок, жашылчаны туздап, табакты бузуп албаш үчүн, аны туздап жатканда эмне кошсо болоорун, эмне жок экендигин билүү керек.
Көбүнчө капустаны биринчи жолу ачытууну чечкен үй кожойкелери препаратка кант салуунун кажети барбы, бул татымал капустанын даамына кандай таасир этет деген суроого кызыгышат. Ошентип, капуста маринаддоо үчүн көптөгөн рецепттер бар экендигин белгилей кетүү керек, алардын арасында кант кошулган варианттар көп кездешет, бирок классикалык рецептте бланктын компоненттери капуста, сабиз жана туз болуп саналат.
Ал эми кант жана башка чөптөрдүн жыпар жыттуу заттарына токтолсок, аларды кошуу милдеттүү эмес, бул ар бир адамдын табитине байланыштуу. Кантсе да, көпчүлүк татымалдар жашылчанын ачышына жана аны кийинки сактоо убактысына таптакыр таасир этпейт, бирок ал даяр идиштин даамына өтө эле таасир этет. Мисалы, капуста терүүдө көптөгөн үй кожойкелери ийгиликтүү колдонгон тимьян, гвоздика, лавр жалбырагы жана шекер идишке татымал кошуп, таттуу кылат. Эгерде мындай капуста тамак-ашка жалаң гана салат түрүндө колдонулса, анда жогоруда айтылгандардын бардыгын кошуу пайдалуу болот, бирок капустаны шорполорго кошуу пландаштырылса, анда кант даяр болгон биринчи тамакка терс таасирин тийгизиши мүмкүн.
Жогоруда айтылгандардан улам, шекерди туздап жатканда капуста салса болот, ал азыктын коопсуздугуна таасир этпестен, анын даамына гана таасир этет деген тыянак чыгарсак болот. Бирок келечекте капуста менен эмне кылаарыңызды билбесеңиз, анда шекерден баш тартканыңыз оң. Маалымат үчүн - аны ар дайым даяр туздалган капустага кошсо болот жана анын даамы ачытуунун башында кумшекер кошулган тамактан айырмаланбайт.
