Мөмө-жемиш салаттары абдан пайдалуу, даамдуу жана жеңил. Алар десерт катары же негизги тамак катары колдонулат. Мындай салаттарды даярдоодо мөмөлөрдүн бири-бири менен айкалышуусундагы айрым бир назиктиктерди эске алуу керек.
Бардык жемиштерди болжол менен бир нече топко бөлүүгө болот. Алардын биринчиси "Таттуу мөмөлөр" болот. Бул топко банан, хурма, курма, анжыр, бардык кургатылган жемиштер кирет. Бардык таттуу жемиштер бири-бири менен (мисалы, анжыр менен банан), ошондой эле жарым кычкыл жемиштер менен (мисалы, кара өрүк менен курма) бири-бирине толук шайкеш келет.
"Жарым кислоталуу мөмөлөр" экинчи тобуна өрүк, дарбыз, коон, манго, алма, алмурут, алча, жүзүм, кара өрүк, шабдалы ж.б. Мындан тышкары, буларга мөмө-жемиштер кирет: черники, черники, малина, кулпунай ж.б. Алар бири-бири менен жакшы айкалышат (мисалы, кара өрүк менен алма) жана кычкыл жемиштер менен (мисалы, апельсин менен шабдалы).
Үчүнчү топко "Кычкыл жемиштер" дээрлик бардык цитрус жемиштерин камтыйт: апельсин, лимон, мандарин, киви, лайм, грейпфрут. Мындан тышкары, алманын, мөмө-жемиштердин - мүкжидек, бүлдүркөн, карагаттын кычкыл сорттору жөнүндө да ушуну айтууга болот. Кычкыл мөмө-жемиштер бири-бири менен аз өлчөмдө жакшы айкалышат, бирок бул жерде эң башкысы ашкере эмес. Эң жакшысы, үчүнчү топтогу жемиштер жарым кислоталуу өнөктөштөр менен (апельсин менен кулпунай, алма менен киви жана башкалар) айкалыштырылат.
Салаттардагы жемиштерди жаңгак, каймак, орточо крахмалдуу жана крахмалдуу жашылчалар жана ар кандай чөптөр менен айкалыштырууга жол берилет. Аларды башка тамак-аш азыктары менен айкалыштыруу ашказанда ачытууну пайда кылат.
Даамдуу жана пайдалуу мөмө-жемиш салатын даярдоо үчүн, ар кандай ингредиенттерди колдонуу таптакыр кажет эмес, 5-6 нерсе жетиштүү. Мисалы, Нежность салатын жасаш үчүн бир алма, бир апельсин, эки киви, бир банан, бир аш кашык шекер жана камкаймак алыңыз. Мөмө жемиштерин сыйрып, алмаларды майда тилкелерге, апельсинди майда тилкелерге, банан менен кивини кесимчелерге бөлүңүз. Жемишке шекер кошуп, жакшылап аралаштырыңыз, үстүнө камкаймак менен кооздоңуз.
