Розмари - лабиат тукумунун аз өсүүчү, дайыма жашыл бадал. Анын бийиктиги 2 мге жетет, анын карагай сымал жалбырактары, бозомук-жашыл түстө, сүрүлгөндө катуу жыттанат жана майда, жарашыктуу, лаванда же көгүш гүлдөр, рацемоз гүлдүүлөрүнө топтолгон. Розмариндин мекени - Жер Ортолук деңизи. Розмарин медицинада, косметикалык өнөр жайда жана албетте тамак жасоодо кеңири колдонулат.
Нускамалар
1 кадам
Розмари - күчтүү татымал. Башка татымалдын даамын жеңе алат, андыктан аны өтө аз колдонуңуз. Бирок, көптөгөн ачуу чөптөрдөн айырмаланып, розмарин термиялык дарылоо учурунда өзүнүн касиетин жоготпойт, ошондуктан аны бышыруунун башында кошсо болот.
2-кадам
Тамак жасоодо жаңы жана кургатылган розмаринди колдонсоңуз болот. Жаңы идишке идишке бүтүндөй кошуп, бышыргандан кийин розмарин ачуу даам сезип баштабашы үчүн алып салышат. Розмариндин жалбырактарын кургатуу үчүн аларды майдалап кесүү керек, анткени кургаганда курч ийнелерге айланат.
3-кадам
Розмарин Жер Ортолук деңизинин ашканасында кеңири колдонулат. Ал эт жана балык тамактарына күчтүү ачуу-ийне жалбырактуу жыпар жыт жана бир аз ачуу даам берет. Ошондой эле шорподо, соустарда жана жашылча салаттарында колдонсо болот.
4-кадам
Жер Ортолук деңизинин ашканасында розмарин тамак-ашка түздөн-түз кошулбастан, аны менен кошо зайтун майын татып, эт менен балыкты маринаттап турса - этти жагымсыз жыттардан арылтып, нан бышырылган камырга салат..
5-кадам
Розмариндин майдаланган жалбырактарын туздун ордуна колдонсо болот.
6-кадам
Жаңы розмарин көк пияз, жашылчалар, айрыкча помидор жана цуккини, жасмык, козу карын, сыр жана жумуртка менен жакшы айкалышат.
7-кадам
Ошондой эле, розмаринди капуста, жашылчаларды жана козу карындарды туздоодо, консервалоодо кошсо болот.
8-кадам
Розмаринди өрттүн же көмүрдүн барбекюсунан чыккан даамга татып көрүңүз же тооктун же индюктун бутактарына ороп же кууруп же бышыруудан мурун. Розмарин ар кандай эттерге - грильде, бышырылган, бышырылган, кайнатылган, ошондой эле фарш жана гуляш менен жакшы айкалышат.
9-кадам
Картошка розмарин менен жакшы айкалышат - чөптү бышырганда, картошка шорпосуна кошсо болот, андан кийин эң жөнөкөй тамак даамдуу тамак болуп калат.
10-кадам
Розмарин ошондой эле алкоголдук ичимдиктерге даам берүү үчүн колдонулат. Жер Ортолук деңизинин ашканасында ал вермуттун даярдалышына кошулат, ошондой эле аны вино, грог жана ликерлер үчүн колдонсо болот. Эгерде сиз спирт ичимдиктерин ичпесеңиз, анда чайыңызга розмаринди кошуңуз.
11-кадам
Италиялык ашканада розмарин пиццаларда жана пасталарда, ошондой эле козу даярдоодо колдонулат.
12-кадам
Розмаринди зайтун майын гана эмес, уксусту да татуу үчүн колдонсо болот - бөтөлкөгө бир нече жалбырак кошуп, бир аз убакыттан кийин ал уксуска оригиналдуу жаңы көлөкөлөрдү берет.
13-кадам
Розмаринди лавр жалбырагынын ордуна колдонсо да болот, бирок айкалыштырбоо керек.
