Россиялыктар арасында краб салатынын популярдуулугун түшүндүрүү оңой. Бул тамакты даярдоо олуттуу убакытты жана каржылык чыгымдарды талап кылбайт, мындан тышкары, бул салат кадимки жана майрамдык кечки тамак үчүн да сонун. Краб салатында көп колдонулган ингредиенттердин бири - эки жол менен даярдалган кайнатылган күрүч.
Ал зарыл
-
- узун дандуу күрүч;
- суу;
- көмөч.
Нускамалар
1 кадам
Краб салатындагы күрүч жабышкак жана жабышчаак болуп калбашы үчүн, бышырганда крахмал көп чыккан тегерек дан түрүндөгү күрүчтү сатып албаңыз. Салатты даярдоо үчүн узун дан эгиндүү күрүч керек, анткени бышыргандан кийин ал майдаланган болуп, тамактын калган ингредиенттери менен оңой аралашат. Айрыкча, анын бүткөн түрүндө морт болгон парболду күрүчтү колдонуу максатка ылайыктуу.
2-кадам
Күрүчтү бышыруунун эң жакшы жолу - аны сиңирүү. 1 бөлүк жуулган күрүч жана 2 бөлүк сууну казанга салыңыз. Кастрюлдагы идишти катуу отто кайнатыңыз. Кайнаткандан кийин, идиштин үстүн жаап, оттун жай температурасына чейин азайтыңыз. Мындай жол менен күрүчтү бышыруу убактысы анын түрүнө жараша болот. Мисалы, кадимки узун дан күрүч 15 мүнөттүн ичинде сууну толугу менен сиңирип алса, куурулган күрүч 20-25 мүнөттүн ичинде. Күрүчтү бышырып жатканда буу жоготпош үчүн, идиштин бышкандыгын текшерип туруу үчүн анын капкагын көп көтөрбөөгө аракет кылыңыз. Күрүч бышырылган соң, идиштин капкагынын астына таза чай сүлгүнү коюп, күрүчтү 20 мүнөт тындырыңыз. Күрүчтү бышыруунун мындай ыкмасы анын курамындагы аш болумдуу заттардын максималдуу көлөмүн сактап калууга мүмкүндүк берет.
3-кадам
Убакыт тартыш болгон учурда кайнатылган күрүчтү кайнатып бышырса болот. Ал үчүн керектүү көлөмдөгү күрүчтү казанга салып, үстүнө суу көп жаап коюңуз. Кастрюлдагы нерселерди кайнатып, күрүчтү кастрюлга жаабай бышырыңыз. Күрүч назик болгондо, суусун төгүп, күрүчтү colanderге салып, кайнак суу менен чайкаңыз. Күрүчтү тез муздатуу үчүн муздак суу менен жууп салыңыз.
