Биздин өлкөдө чоң популярдуулукка ээ болгон жапон ашканасынын көпчүлүк тамактарынын негизи күрүч. Көптөгөн аялдар үйдө ролл жана суши бышыра башташкан, бирок көпчүлүгү күрүчтү кантип туура бышырыш керек, ошондо алар кооз жана даамдуу болуп чыгышат.
Нускамалар
1 кадам
Булочка жана суши күчтүү жана даамдуу болушу үчүн, күрүч жабышчаак болушу керек. Жана аны туура бышыруу үчүн, дүкөндөн жакшы дан азыктарын тандап алышыңыз керек.
2-кадам
Рулеттериңизге сапаттуу күрүчтү тандоо үчүн, жапон ашканасына керектүү азыктарды саткан дүкөнгө же чоң супермаркетке барып, ал жерден атайын күрүч сатып алганыңыз оң. Эгерде сиз суши жасоого ылайыктуу дан өсүмдүгүн таба элек болсоңуз, анда көңүлүңүздү чөгөрбөй, үзгүлтүксүз орой күрүч алыңыз. Туура бышырылган учурда, андан мыкты түрмөк жана суши жасай алат.
3-кадам
Ошондой эле күрүч бышыруу үчүн атайын соус сатып алыңыз. Анын курамында күрүч сиркеси, мирин, туз, комбу деңиз балырлары сыяктуу ингредиенттер болушу керек. Бул сиздин күрүчкө өзгөчө даам берет жана иштеп жатканда манжаларыңызды чылап койсоңуз, булочка даярдоону жеңилдетет.
4-кадам
Күрүч тандалып алынганда, андан кийин түрмөк жана суши өндүрүү үчүн аны кантип туура бышырууну үйрөнүү керек. Муну туз же башка татымал кошпостон, бир аз сууга жабык капкагы бар казанга жасоо керек.
5-кадам
Күрүчтү бышырардан мурун, аны жакшынакай colander же электен өткөрүп, агын сууга жууп салыңыз. Таза күрүчтөн аккан сууда ак түстө болбошу керек. Чайкагандан кийин, продуктту 20-30 мүнөткө чейин кургатыңыз.
6-кадам
Терең казанды даярдап, күрүчтү салып, бир стакан күрүчкө (болжол менен 200 г) суу куюңуз, стакан сууга караганда бир аз көбүрөөк (болжол менен 300 мл). Суу көмөч казандагы эгинди толугу менен жаап, куюлган күрүчтүн болжол менен бештен бир бөлүгүнө чейин кетиши керек.
7-кадам
Суши күрүчүн туура бышыруу үчүн ылайыктуу казанды тандап алыңыз - ал жарымынан аз болушу керек. Тамак бышырылып жатканда күйүп кетпеши үчүн, анын түбү жетиштүү калың болушу керек.
8-кадам
Төмөндөгү ырааттуулукта түрмөк үчүн күрүчтү даярдап алыңыз.
9-кадам
Күрүчтүн идишин орточо отко коюп, үстүн капкак менен жаап коюңуз. Сууну кайнатыңыз, оттун температурасын төмөндөтүңүз жана суу толук сиңгенче 10 мүнөт бышырыңыз.
10-кадам
Суши жана булочка үчүн күрүч жакшы бышышы үчүн, эч кандай учурда капкагын ачпаңыз, болбосо жылуулук жоготулгандыктан күрүч катуу болуп калат. Мешти өчүргөндөн кийин, идишти 10-15 мүнөт жабык кармаңыз.
11-кадам
Кайнатылган күрүчкө 30 мл күрүч уксусун кошуп, жыгач шпатель менен жакшылап аралаштырыңыз.
12-кадам
Көрүнүп тургандай, түрмөк жана суши үчүн күрүч бышыруу өтө жөнөкөй. Аны бөлмө температурасына чейин муздатып, сүйүктүү тамактарыңызды бышырыңыз.
