Пирог үчүн Венгерка өрүгүн (майда сүйрү жемиштер) же Өрүктү (кичинекей тегерек жемиштер) колдонуңуз. Бышырылган азыктарга кургатылган же кургатылган өрүктү салсаңыз болот ("Home Hungarian" жана "Italian Hungarian" дан жасалган эттүү жемиштер). Мейизди уруксуз, кичинекей жана тегерек түрүндө алган жакшы.
Ал зарыл
-
- кара өрүк - 12 даана
- бир ууч мейиз
- шекер - 3/4 стакан жана 2 аш кашык чачуу үчүн
- май же маргарин - 115 гр
- ун - 1 стакан
- 2 жумуртка
- бышыруучу порошок - 1 чай кашык.
- корица - 1 чай кашык
- бир чымчым туз
- майдаланган жаңгактар
- кунжут
- мактын уругу же кокос кабыгы
Нускамалар
1 кадам
Акырын (кол менен же ичке бычактын учу менен) жемиштерди экиге бөлүңүз, уруктарын алып салыңыз. Бул өрүктүн 24 даана клинин түзөт.
2-кадам
Мейизди сууга, жүзүм ширесине же шарапка чылаңыз.
3-кадам
Сары майды жана кум шекерди жакшылап аралаштырыңыз. Жумурткаларды бир-бирден кошуп коюңуз. Туз кошуу. Жылмакай болгонго чейин баарын шайкаңыз.
4-кадам
Унга бышыруучу порошок кошуңуз. Мунун бардыгын мурда даярдалган масса менен кашык менен жай аралаштырыңыз. Мейиз кошуу. Камыр бекем жана коюу болушу керек.
5-кадам
Духовканы 175 - 180 градуска чейин ысытыңыз.
6-кадам
24 см идишти сары май менен майлап, ун менен аз чаңдатыңыз. Камырды калыпка куюп, бардыгын кылдаттык менен текшилейсиз. Үстүнө, баспай туруп, дренаждын жарымын коюңуз. Мындан тышкары, мейиздин бир аз бөлүгүн калтырып, мөмөлөрдү өрүктүн ортосунда ушундай эле жол менен бетине жайсаңыз болот.
7-кадам
Кум шекерди корица менен айкалыштырып, өрүктү чачыңыз. Дүкөндөн сатылып алынган атайын аралашмаларды пакеттерде (корица кумшекери же корица кумшекери) колдонсоңуз болот. Ошондой эле чачуу үчүн каалаган жаңгактарды (куурулган жана майдаланган), кунжуттун, мактын уругун же кокос кошсоңуз болот.
8-кадам
Дөңгөлөктөрдү жакшы ысытылган мешке салып, 40-45 мүнөт бышырылганга чейин бышырыңыз. Кара өрүктүн курамындагы шекер карамелденип, жалтырак болуп турушу керек. Кара өрүк туура даярдалганда кызыл түс менен саргыч болуп калат.
9-кадам
Ваниль балмуздактын калдыгы менен жылуу кызмат кылыңыз.
