Тооктун жумурткасы - организм үчүн баалуу заттарды көп камтыган аш болумдуу продукт. Жумурткалардан көптөгөн даамдуу жана канааттандырарлык тамактарды жасоого болот, жөнөкөй куурулган жумурткадан баштап, бай бышырылган азыктарга чейин. Ырас, алардын айрымдарын жаратуу үчүн, ушул өнүмдүн салмагын так билишиңиз керек.
Жумурткалардын салмагы канча
Чийки тоок жумурткасынын салмагы 40-80 граммга чейин өзгөрүшү мүмкүн. Эң чоңу жогорку категорияга кирген жана "В" тамгасы менен белгиленген жумурткалар болот - алардын салмагы адатта 75-80 граммды түзөт. Албетте, мындай өнүмдүн баасы ар дайым кымбатыраак. Тандалган жумуртка үчүн бир аз азыраак салмак - 65-75 грамм. Калган жумурткалар үч категорияга бөлүнөт. Биринчисине салмагы 55-65 граммдын тегерегинде сакталгандар кирет. Экинчи категорияга салмагы 45 граммдан 55 граммга чейин, ал эми үчүнчү категорияга 40 грамм салмактагы азыктар кирет.
Ошол эле учурда, жумуртканын массасы ар дайым эле чоңдукка көз каранды эмес. Белоктун салмагы дагы чоң мааниге ээ, анткени ал продукттун массасынын жарымынан көбүн түзөт. Сарысы жалпы салмактын болжол менен 36%, ал эми кабыгы - калган 12-13% түзөт. Ошентип, жогорку категориядагы жумурткаларда адам денесинде дээрлик толугу менен сиңген протеиндин эң көп көлөмү бар деп ишенимдүү айта алабыз.
Гиннесстин рекорддор китебине кирген дүйнөдөгү эң чоң тоок жумурткасынын салмагы 136 граммды түзөт.
Кайнатылган жумуртканын салмагы чийки жумуртканын салмагы менен бирдей, бирок куурулган жумуртканын салмагы бир аз аз болот. Ал эми куурулган жумурткалардын калориясы ар дайым жогору болот - эгерде жаңы жумурткада 50дөн 80 ккалга чейин болсо, бышырылган табада ал болжол менен эки эсе көп болот.
Тоок жумурткасынын пайдасы жана колдонууга каршы көрсөтмөлөр
Тооктун жумурткалары организмге 95% сиңген белоктун жана биологиялык активдүү заттардын баалуу булагы. Курамындагы холестерол денеге толугу менен сиңип калгандыктан, ден-соолукка толук зыянсыз. Алар адамды лецитин, маанилүү аминокислоталар жана темир, фосфор, калий жана цинк сыяктуу көптөгөн минералдар менен байытышат. Ошондой эле алардын курамында А, Д, Е, Н жана К витаминдери, В тобундагы витаминдер көп.
Бул продукт организмдеги ар кандай азык заттардын жетишсиздигин толуктап гана тим болбостон, ден-соолукка кооптуу кошулмаларды, оор металлдардын туздарын жана токсиндерин кетирүүгө өбөлгө түзөт. Жумуртка нерв системасынын иштешин колдойт, теринин абалына жана кандагы инсулиндин деңгээлине жакшы таасир этет.
Байыркы Египетте жумурткалар өтө адаттан тыш ыкма менен даярдалган - алар салмоорго оролуп, абдан тез айланган. Жумуртканы ысытканда, ал жегенге даяр деп болжолдонгон.
Ошол эле учурда, калориясы кыйла жогору болгондуктан, диетологдор ден-соолугу чың адамдарга жумасына 5 жумурткадан ашыкча колдонбоону сунушташат. Ошондой эле, аларды ашказан-ичеги оорулары күчөп жатканда жана уйку бези жетишсиз бөлүнүп чыкканда жебегиле, анткени бул продукт, айрыкча, куурулганда сиңиши кыйын.
