Каймак мыкты даамга ээ жана балыкчылардын арасында жогору бааланат. Анын эти майлуу жана жумшак, бирок майда сөөктөрү көп. Бул кемчиликти узак жылуулук менен дарылоо менен ордун толтурууга болот. Ал эми эң даамдуу брямды жашылча-жемиштер менен бышырып, духовкага бышыруу аркылуу алышат.
Ал зарыл
-
- Биринчи рецепт үчүн:
- тешиктин өлүгү;
- туз;
- балык үчүн татымалдар;
- калемпир;
- өсүмдүк майы;
- ун;
- баклажан;
- помидор
- май.
- Экинчи рецепт үчүн:
- чөп;
- туз;
- сарымсак;
- пияз;
- сыр;
- майонез.
Нускамалар
1 кадам
Брамды жашылча менен бышыруу үчүн, бир чоң өлүктү алып, жууп, ичеги-карын, башын, куйругун, желесин жана канаттарын алып салыңыз. Калыңдыгы 3 сантиметрден ашпаган бөлүктөргө кесүү. Туз менен татымал, сүйүктүү балык татымалдары жана калемпир менен татымал алыңыз. Жалпак табакка 150 грамм унду куюңуз. Табаны 60 грамм өсүмдүк майы менен ысыкта ысытыңыз. Балыктын ар бир бөлүгүн эки жагына малып, көмөч казанга өткөрүп алыңыз.
2-кадам
Отту орточо деңгээлге чейин азайтып, балыктарды эки тараптан 7 мүнөт бышырыңыз. 500 грамм баклажанды кабыгынан тазалап, тегерек кылып туурап, туз салып, 15 мүнөттөн кийин ашыкча суюктукту салфетка менен тазалаңыз. 6 кичинекей помидордун ар бирин экиге бөлүңүз. Баклажан менен помидорду катуу отто өсүмдүк майына кууруп алабыз.
3-кадам
Кастрюльди майлап, ага 3 аш кашык өсүмдүк майын кошуп, ичине балык, помидор жана баклажанды өткөрүңүз. Отко коюп, эки мүнөттөн кийин 100 грамм ысык суу куюңуз. Кайнатыңыз, эң төмөнкү температураны орнотуп, капкактын астында 30 мүнөт кайнатыңыз. Кайнатылган картошка менен кызмат кылып, майдаланган петрушканы кооздоңуз.
4-кадам
Майонез менен бышыруу. Ал үчүн эң чоң балыктарды тандап, жууп, атайын бычак менен кабырчыктарды алып салыңыз. Ичтин бардыгын алып салыңыз, муздак суу менен жакшылап жууңуз. Сыртынан жана ички бетинен кагаз сүлгү менен кургатыңыз, тузуңуз.
5-кадам
Үч тиш сарымсакты тазалап, тиштин астына жана балыктын оозуна салыңыз. Бир чоң пиязды кичинекей кубиктерге бөлүңүз. 40 грамм катуу сырды майдалап сүргүчкө сүртүңүз. Пияз менен сырды бир нече аш кашык майонез менен аралаштырып, бул аралашма менен курсактын кесилиши аркылуу балыктарды толтуруңуз.
6-кадам
Бышырылган баракты өсүмдүк майы менен майлап, духовканы 180 ° Cге чейин ысытыңыз. Балыкты бышыруучу табакка өткөрүп, 20 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин 50 грамм майдаланган сырды толтуруп, майонез менен майлаңыз. Бышырууну жарым сааттай уланта бериңиз. Даяр болгон брямды идишке салып, үстүнө жаңы бадыраңдын жана помидордун кесиндилерин жабыңыз.
