Омлет - эртең мененки тамактын мыкты чечими. Даамдуу, пайдалуу жана тез болот. Бирок, жумуртканын сарысын баары эле жей бербейт, анткени бул курамында холестерол бар калориясы жогору продукт, жана сарысына аллергия көп кездешет. Бул учурда белоктуу омлет сүйүктүү тамакты сактап калуу жана диета кармоо жолу болуп саналат.
Ал зарыл
-
- Белоктуу омлет үчүн:
- 5-6 белок;
- 2-3 аш кашык сүт;
- каймак май;
- туз
- татымал
- даамга жараша жашылчалар.
- Бууланган протеин омлети үчүн:
- 2 жумуртка;
- 60 мл сүт;
- 10 мл каймак 10%;
- 1 чай кашык май;
- туз.
- Быштак кошулган белоктуу омлет үчүн:
- 200 г быштак;
- 8 жумуртка;
- 100-150 мл сүт;
- 60 г май;
- татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Белоктун омлети Жумуртканы жууп, сарысы менен акты өтө кылдаттык менен бөлүп алыңыз, актарда бир тамчы сарысы болбошу керек. Кургак эмаль идишке жумуртканын агын куюп, бекем болгонго чейин сабаңыз. Актар жакшы камчылангандыгын текшериңиз: идишти четине коюңуз, эгер протеин массасы сойлоп кетпесе, анда баары өз ордунда.
2-кадам
Ак сүткө акырындык менен, жука агымда кошуп, бир аз масса алуу үчүн дагы бир аз сабаңыз. Татымына жараша туз, жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү аралаштырыңыз.
3-кадам
Сары майдын бир бөлүгүн табага салыңыз (анын ордуна күн карама, ал тургай, зайтун майын кошсоңуз болот), ысытып, омлетті көмөч казанга куюңуз. Бирөөсүн жаап 2 мүнөт кууруп, оодарып, экинчисине кууруп алыңыз. Кызуу кызмат кылыңыз.
4-кадам
Белок буу омлети Жумуртканы жууп, сарысы менен акты бөлүп алыңыз, анча-мынча көлөмдө да сарысы агып кетпесин. Бир тектүү масса алынганга чейин туз кошуп, акырындык менен сүт кошуп, жумуртканын агын сабагыла.
5-кадам
Суу мончосун даярдап, порцияланган калыпты алып, май менен майлап, омлетті калыпка куюп, суу мончосунда бышырыңыз. Бышыруу убактысы омлеттин калыңдыгына жараша болот. Жакшы, аны семиз кылбаңыз.
6-кадам
Быштак кошулган белоктуу омлет Сарылардан актарды өтө кылдаттык менен бөлүп алыңыз, жумурткаларды кабыктан чыккан кир омлетке кирип кетпеши үчүн алдын-ала жууган жакшы. Жука агымдагы сүттү, тузду, табага май куюп, актарды сабап, үстүнө омлет куюп, адегенде бир жагына, андан кийин экинчи жагына кууруйбуз.
7-кадам
Быштакты жумуртканын сарысы менен аралаштырыңыз, аралашманы майда электен сүртүңүз, эмаль идишке өткөрүп, ысытып, аралаштырып коюңуз. Электен кайра сүртүңүз. Май эриңиз. Даяр болгон омлетті кенен табакка салыңыз, үстүнө быштактын бирдей катмарын салыңыз, омлеттин ортосун бүктөп, эритилген май менен куюңуз.
