Козу карындар - бул абдан популярдуу азык-түлүк продуктусу. Алардын жардамы менен ар кандай тамактарды даярдай алышат. Козу-карындарды бышырып, туздап, кууруп же кайнатышат. Алар өзүнчө тамак катары же башка азыктардын курамына даам кошуу үчүн колдонулат. Ашканада көбүнчө кандай козу карындарды кездештирүүгө болот?
Champignon
Көбүнчө жасалма жол менен өстүрүлгөн дүйнөдөгү эң жайылган козу карын. Шампиньондор кайнатылат, бышырылат, толтурулат, куурулат, бышырылат, туздалат же туздалат. Козу карындын бул түрү грави, соус же суфле жасоого ылайыктуу. Пирогдорго көбүнчө шампиньондорду толтуруу иретинде кошушат. Бул козу карындардын даамы өтө назик, курамы пайдалуу заттарга бай.
Ак козу карын
Порчининин козу карындары даамдуу гана эмес, пайдалуу. Аларда калкан сымал бездин нормалдуу иштешин камсыз кылган рибофлавин бар, ал чачтын жана тырмактардын өсүшүнө, теринин абалы үчүн да жооп берет. Эң даамдуу юлиен порчини козу карындарынан алынат, алар шорполордун, котлеттердин же салаттардын даамын өзгөртө алышат.
Устрица козу карындары
Бул козу карындар жумшак жана даамдуу, кара буудай наны жана анистин учтары бар. Продукциянын калориялуулугу төмөн, ал эми азык элементтери өтө жогору. Устрица козу карындарын колдонуу менен кан басымын нормалдаштырып, кандагы холестерол көлөмүн төмөндөтүп, организмден радиоактивдүү заттарды кетирүүгө болот. Устрица козу карындарын туздап, кууруп, пирожныйларга кошуп же чүчпарага толтуруу катары колдонсо болот. Бул козу карындар көбүнчө шорподо жана салатта колдонулат.
Лактоза
Ак же каймактуу сары түстөгү капкагы бар эң даамдуу жана жыпар жыттуу козу карындардын бири. Баштыкта көптөгөн пайдалуу заттар бар, буга чейин алар бөйрөк оорулары, ириңдүү жаралар жана башка көптөгөн оорулардан дарыланып келишкен. Тамак жасоодо сүттү козу карындардын эң популярдуусу туздоо болуп саналат. Даамдуу туздалган сүттү козу карындар кыш мезгилинде каалаган майрамдык дасторкондун көркү. Мындан тышкары, аларды салаттарга кошуп, андан икраны жасап, пирогдорго толтуруу катары колдонсо болот.
Chanterelles
Бул козу карындар жаңгактын назик даамы менен айырмаланат жана алардын ачык сары түсү жогорку курамдагы кератинди көрсөтөт. Chanterelles куурулган, тамак, шорпо жана соус үчүн эң ылайыктуу.
Бал козу карындар жана болетус
Бал козу карындарын кайнатып, кууруп, кургатып, туздап, туздап же бышырып алса болот. Бул козу карын витаминдерге жана микроэлементтерге бай, ошондой эле козу карындар фосфордун курамы боюнча балыктар менен тең тайлаша алат. Темир туздары, жез, магний жана цинк организмдеги гемопоэз процесстерине жакшы таасир этет.
Сарымай майлары тамак жасоодо, айрыкча туздалган түрүндө көп колдонулат. Аларды куурулган же бышырылган картошка менен айкалыштырып, эт же балык менен кошо кызмат кылып, салаттарга кошсо болот. Майдын интенсивдүү даамын сезиш үчүн, аны пияз менен кууруп алсаңыз болот. Назик даамга козу карындарды каймак менен быштакка бышырып бышырса болот. Май бөтөлкөлөрү пирогдор менен кастрюльдерге эң сонун толтурма.
