Парснип - кол чатырдын үй-бүлөсүнүн өсүмдүгү. Элдер аны ак сабиз, поповка, ак тамыр жана талаа борщу деп аташат. Бул өсүмдүктүн тамыры жана жалбырактары тамак бышырууда колдонулат. Азыр пассниптер жашылча өсүмдүгүнө караганда, татымал катары көп кездешет.
Пасниптердин жардамы менен тамак өзгөчө жыпар жытты алат; бул өсүмдүктүн тамыры гарнирлерге, биринчи тамактарга, бышырылган жашылчаларга жана салаттарга салынат. Ал эми биздин өлкөдө картошка чыга элек 15-кылымда шорпо жана картошка пюреси ак сабизден жана шалгамдан даярдалган.
Ашпозчу адистер шорполорго жана салаттарга кургатылган петриптин тамырын кошушат, ал эми жаш тамырлар жашылча өсүмдүгү катары колдонулат: алар бышырылат, кайнатылат, бышырылат жана консерваланат. Өсүмдүктүн жалбырактары дагы пайдалуу, аларды эт жана балык идиштерине куюшат.
Парнип - арыктап жаткандарга кудай берген нерсе. Ал идишке картошканын ордуна кошулат, калориясы азыраак болуп чыгат. Салатты даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек: 1 пассорптун тамыры (жаш өсүмдүк); 1 аш кашык каймак; 1 жашыл алма; салат жана петрушка; кааласаңыз туз.
Алманы тилкелерге кесип, тамырын орой кыргычтын үстүнө сүртүп, салат жана петрушканы майдалайбыз. Бардыгы аралаштырылып, бир аз туздалган жана каймак менен татытылган. Кааласаңыз, идишке уксус чачыңыз.
Бул өсүмдүктүн тамыры таттуу жана жаңгактуу даамга ээ сонун пюре берет. Ошондой эле, бышырылган картошканы паспорт менен бышырсаңыз болот: 1 кг картошка жана 500 г паспортту кайнатып, ушул жашылчалардан картошка пюре жасап, май кошуп.
Бул өсүмдүктөн жана кызылчадан жылуу тамак даярдалып, күрөң нандын кесиндилерине берилет. Ал эми аны бышыруу үчүн, жашылчаларды орой кыргычтын үстүнө сүртүп, бышканга чейин кууруп, томат пастасы менен татымалдандырсаңыз, ага туз жана кара мурч кошсоңуз болот.
Парсниптер биринчи курстарга адаттан тыш жыпар жыт берип, сорпону байытат. Бирок шорпо бышаары менен, андан тамыр тамырын алып салууну унутпоо керек.
Парсниптер котлет, баклажан жана цуккини икрасын, борщту, малынган неме, картошканы кууруу үчүн пайдалуу. Бул ар кандай балык тамактарын толуктап турат. Мисалы, майдаланган тамыр өсүмдүгүн пияз менен кууруп, бышыруу табагына коюп, балыктын бөлүктөрүнүн үстүнө коюп, каймак менен жаап, духовкада толук бышканча бышырууга болот.
