Кара chokeberry же chokeberry кургак жемиштери медицинада кан тамырларды, авитоминозду, гипертонияны жана башкаларды дарылоодо колдонулат. Жаңы мөмө-жемиштер жыпар жыттуу ликерлерди жана шараптарды, бышырылган даамдуу ширелер менен кыямдарды, мөмөлөрдү колдонушат.
Chokeberry ликерди даярдоо
Ликерди даярдоо үчүн банкага таза, сорттолгон мөмөлөрдү (2-3 кг) салып, арак (1 бөтөлкө) куюу керек. Каалаганыңызга жараша шекерди кошуңуз. Банканы капкак менен тыгыз жаап, караңгы жерде эки жума сактоо керек. Талап кылгандан кийин, курамдын баарын электен же чалма аркылуу чыпкалап, мөмөлөрүн катуу сыгып алыңыз. Андан кийин дагы кант кошуңуз. Канчалык көп болсо, суусундук ошончолук таттуу жана илешкек болуп чыгат. Даяр болгон ичимдикти кант толугу менен эригенге чейин аралаштырып, бөтөлкөгө куюп, мөөр басуу керек.
Тоо күлү эң жогорку деңгээлде шире берип турушу үчүн, суусундукка дем салгандан кийин кантты көбүрөөк кошсоңуз жакшы болот.
Chokeberry кыямын жасоо
Chokeberry түшүмүн жыйноо үчүн катарлуу мөмөлөрдү кургатуу гана эмес, ошондой эле аларды кыямдын негизи катары колдонуу да кирет. Мындай тамак витаминдерди максималдуу сактоо менен бышыруунун жөнөкөй жолдорунун биринде даярдалат. Бир килограмм мөмө-жемиш үчүн бир килограмм кум шекер алынат. Шекер сиробу өзүнчө даярдалат, ага мөмөлөр малып, беш мүнөт кайнатылат. Композиция муздатылган. Бышыруу жемиштер толугу менен даяр болгонго чейин бир нече этапта кайталанат. Даяр кыям идиштерге куюлат.
"Беш мүнөттүк" бышыруу ыкмасы витаминдер менен микроэлементтердин толук жок болушуна жол бербейт. Джем кара кара черникенин бардык пайдалуу касиеттерин сактап калат.
Chokeberry бисквитинин рецеби
Бул бышырылган азыктарды жасоо үчүн, мейиздин ордуна кургатылган хорекебаны колдонсоңуз болот. Мөмөлөрдү алгач ысык суу менен куюп, алар шишип, жумшарып турушу керек.
Курамы:
- бир стакан айран;
- 2 жумуртка;
- бир стакан шекер;
- сода ½ чай кашык (уксус менен өчүрүңүз);
- бир чымчым туз;
- бир стакан жарма (слайд менен);
- бир стакан буудай уну;
- бир аш кашык эритилген май;
- жарым стакан кургатылган тоо күлү.
Майды маргарин, тазаланган жүгөрү майы же зайтун майы менен алмаштырса болот.
Баардыгы жакшы аралашкан. Терең табанын түбүнө пергамент же майланган кагазды коюңуз. Идиштин дубалдарын дагы майлоо керек, андан соң камырды төк. Мындай печенье 180-200 градус температурада кырк мүнөт бышырылат.
Кондитердик жыгач таяк менен тешип бүткөнүнө ынаныңыз. Дан өсүмдүктөрү ага жабышпашы керек. Пушистый кабыкты эки катмарга бөлүп, аларга кыям же джем менен каптасаңыз болот.
Суусундуктарды даярдоо
Тоо күлүнүн тарт базасы бар болгондуктан, шире алуу үчүн алма, жүзүм же башка таттуу табигый суусундук кошумча колдонулат. Роуан жемиштери блендер менен паста абалга чейин эзилип, андан кийин шире менен аралаштырылат.
Chokeberry ширесин ичкенде, анын кан басымды түшүрөрүн унутпаңыз!
Chokeberry шарабынын рецеби
Курамы:
- суслонго 2 кесе малина;
- 3 кг сабан жемиштери;
- суслеге 2 кг шекер жана 2 аш кашык;
- 3 литр суу.
Биринчиден, сусл даярдалат. Малина жарым литр суунун үстүнө куюлат жана кумшекер кошулат. Композицияны аралаштырып, марли менен жаап, эки күн ачытуу үчүн калтырышат. Жууп-тазалабаган жемиштер блендер менен майдаланганга чейин майдаланат. Суу жана шекер кошулат. Даяр болгон wort куюлат, бардыгы аралаштырылат.
Шарап газ чыгаруучу атайын түтүкчө менен жабдылган ачытуучу идишке салынат. Түтүктү суу куюлган идишке түшүрүү керек. Ачытуу процесси болжол менен бир жарым айга созулат. Андан кийин суусундук чыпкаланып, консерваларга төгүлүп, биротоло тунуп калат.
