Браконьердик жумурткалар - ысык сууга салынып, тынымсыз кайнап жаткан сууга кабыгы жок баштыкка кайнатылган, сынган жумурткалардан жасалган салттуу француз тамагы. Бул бышыруу ыкмасы протеинге оролгон өтө жумшак, каймактай сарысын берет. Браконьердик жумурткалардын эң популярдуу түрү бутерброд жана салаттарда. Ошондой эле, жумуртканы өзүнчө тамак катары, мисалы, кандайдыр бир соус менен кошо берсе болот.
Ал зарыл
-
- 4 чоң тооктун жумурткасы,
- кастрюль же казан,
- кашык салынган кашык,
- кагаз сүлгү түрмөгү.
Нускамалар
1 кадам
Өлчөмү туура болгон казанды же табаны колдонуңуз (жумурткалардын санына жараша). Аны отко коюп, 2-2,5 см кайнак сууга тамызыңыз.
2-кадам
Бир аз убакыттан кийин, идиштин түбүндө кичинекей көбүкчөлөр пайда болгонун көрө аласыз. Андан кийин жумуртканы сындырып, аны кайнак сууга мүмкүн болушунча жакын алып келип, түшүп кетүүсүнө уруксат бериңиз. Жумуртканын идиштин же идиштин түбүнө жабышып калгандыгын тезинен текшериңиз.
Аны кашык менен акырын жылдырыңыз. Эгерде жумуртка калкып калса, анда баары жайында, эгер дагы эле кайнатылса, аны түбүнөн бөлүп алыңыз. Калган жумурткалар менен дагы ушундай кылыңыз.
3-кадам
Жумурткаларды 1 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин, табаны же идишти оттон алып салыңыз. Жумурткаларды ысык сууга 10 мүнөт коё турсаңыз, ак жана жумшак сарысы пайда болот.
4-кадам
Кагаз сүлгүлөрдү даярдаңыз. Жумурткаларды алып салуу үчүн оюк кашыкты колдонуңуз. Ашыкча сууну сиңирүү үчүн жумуртка жыртык кашыкты бир нече мүнөт кагаз сүлгүнүн үстүндө кармаңыз. Эгер белок жайылып кеткен болсо, анда чүпүрөктөрдү бычак менен алып салыңыз.
5-кадам
Жумурткаларды дароо, кургаганга чейин кызмат кылыңыз.
Тамагыңыздан рахат алыңыз.
