Catfish биздин мекенибиздин дээрлик баардык ири дарыяларында жайылтылган өтө чоң балыктар. Алар бир топ коркунучтуу көрүнөт - чоң баш, узун мурут, беш метрге чейинки дене жана үч жүз килограммга чейинки салмак. Бирок алардын сырткы көрүнүшү коркунучтуу болсо дагы, эти ширелүү жана даамдуу.
Ал зарыл
-
- сомдун өлүгү
- туз
- сабиз
- пияз
- сельдерей
- петрушка
- калемпир
- лавр жалбырагы
Нускамалар
1 кадам
Алгач сомду союу жана кайнатуу үчүн керектүү нерселердин бардыгын даярдап алыңыз. Татымал жасоо үчүн керектелүүчү тактайды, бычакты жана казанды алыңыз.
2-кадам
Сомдун таразасы жок, бул анын негизги артыкчылыгы экендиги талашсыз. Ошондой эле, булчуңдардын ортосунда сөөктөр жок. Андыктан, териңиздеги бычак менен жеңил эле сүртсөңүз, тазалоонун кажети жок.
3-кадам
Эми сомду бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз. Ал үчүн башты көкүрөк сүзгүчтөрү турган жерде бөлүп алыңыз. Андан кийин, кекиртектен баштап, аналдык сүзгүчкө чейин, өт баштыкка зыян келтирбестен, узунунан кесүү жасаңыз. Болбосо, көбүк төгүлүп, эт ачуу жана даамсыз болуп калат.
4-кадам
Андан кийин, ичтин бардык ичин алып, ички дубалдарды пленкадан тазалаңыз. Арткы жана жамбаш сөөктөрүн алып салуу үчүн, ар бир сүзгүчтү омурткасына чейин эки жагынан кесүү керек.
5-кадам
Андан кийин манжаларыңызды колдонуп, финди денеден сууруп алыңыз. Бирок бул кичинекей сомдорго гана ылайыктуу. Эгерде сиз чоң өлчөмдөгү сомду даярдап жатсаңыз, анда алгач аны ичегиге салып, андан кийин аны балта менен бөлүп-бөлүп салыңыз, андан ары кесүү оңой болот.
6-кадам
Бульон үчүн сабизди, пиязды, сельдерейди жана петрушканы тазалап, майдалап туурайсыз. Сабиз менен пиязды шакектерге бөлүңүз.
7-кадам
Кастрюль алып, аны суу менен толтуруңуз. Бирок сууга бышырылган балыктын сапаты начарлай тургандыгын унутпаңыз. Аны мештин үстүнө коюп, күйгүзүңүз. Сууга болжол менен бир чай кашык туз кошуңуз. Майдаланган пиязды, сабизди, петрушканы жана сельдерейди кошобуз. Кара буурчак менен лавр жалбырактарын сорпого ыргытып салыңыз.
8-кадам
Андан кийин балыктын бөлүктөрүн этияттык менен сорпого салып, он беш мүнөт бышырыңыз. Сомду катуу кайнатма менен кайнатуу сунушталбайт. Кайноо учурунда суу бир аз кыймылдашы керек, бул кайнатуунун башталышы үчүн мүнөздүү.
9-кадам
Даяр тамакты чөптөр менен кооздоп, даамы үчүн бир аз оливка майын кошуңуз.
