Catfish - бул абдан даамдуу жана назик деңиз балыгы. Сөөктөрү аз болгондуктан, анын целлюлозасы бир топ бош түзүмгө ээ. Андан жакшы котлеттер, ар кандай кастрюльдар жасалат, ошондой эле аны камырдан жасаса болот. Бул деңиз азыктарын туура бышыруу үчүн бир-эки сырды билишиңиз керек, антпесе табада желе алсаңыз болот.
Камырдагы балык
Музык сууга бир килограмм сом филесин жууп, сүлгү менен жакшылап кургатыңыз, калемпир жана туз менен сүртүп, лимон ширесин себелеп, 30 мүнөт маринаттап коюңуз. Же болбосо, балыкты кеминде бир саатка туздуу шорго (бир литр сууга 1 аш кашык туз) салып койсоңуз болот. Бул процедурадан кийин эт бир кыйла тыгыз болуп, кууруу процессинде көп бөлүнбөйт. Деңиз белегин бөлүктөргө бөлүңүз.
Камырды даярдаңыз. Ал үчүн бир жумуртканын агын сарысы менен бөлүп алыңыз, көбүктөнгөнчө ургулаңыз. Дагы бир табакка 100 мл суу, бир стакан ун, 60 мл кургак ак шарап, сарысы, тузду аралаштырып, эч кандай кесекчөлөр жок экендигин текшерип алыңыз. Баарын жакшылап аралаштырганда, желдетилбеши үчүн, камчы менен жасалган протеинди этияттык менен кошуңуз. Сомду камырга малып, эки жагына майга кууруп, аппетит тартуучу кооз кабыкка чейин кууруйбуз. Бышырылган балыкты ашыкча майдан арылтуу үчүн кагаз сүлгүлөрдүн үстүнө коюңуз.
Тамак калориялуу болуп чыгат, мисалы алмурут, киви, жүзүм сыяктуу жемиштер менен балыктын даамын кетирсеңиз жакшы болот. Күрүч гарнир катары ылайыктуу. Сомду табакка камырга салып, жанына күрүч салып, бардыгын бир кесим лимон, петрушканын бутагы, бир кесим киви же башка мезгилдүү жемиштер менен кооздоңуз.
Сарымсак камырындагы сомдун филеси
Ошондой эле башка камырды жасай аласыз. Бир тиш сарымсакты пресстен өткөрүп, 150 г майонез, 2 жумуртка, 150 г ун, соя соусун татымына жараша кошуп, бардыгын жакшылап аралаштырыңыз, кааласаңыз, булгалаңыз. Сом филесин аралашма менен куюп, 1, 5-2 саатка чейин туруңуз. Балыкты бир жагына кууруп, оодарып, камырдын калган бөлүгүн көмөч казанга куюп, жабык капкактын астында жай отто 10 мүнөттөй бышырыңыз.
Бекон менен камырга балык
Муну ушул жол менен жасаганга аракет кылыңыз. Табанын ичинде 4 кесим беконду куурулганча кууруп, оюк кашык менен алып, табакка бөлүп коюңуз. Кагазга бир стакан жүгөрү унунун үчтөн бир бөлүгүн бир аш кашык буудай уну менен аралаштырып, калемпир, туз кошуңуз. Жумуртканы тарелкага чапкылап, сомдун бөлүктөрүн малып, унга түрүп салыңыз. Бекондон калган майды ысытып, ичине деңиз азыктарын кызарганча кууруп алыңыз. Балыктарды алып, жакшы табакка салып, майда тууралган куурулган бекон себелеп салыңыз.
Камыр балыгы үчүн оригиналдуу салатты камырдан жасай аласыз. Терең идишке 3 аш кашыкты чапкылаңыз. l. алма уксусу, 1 аш кашык. l. өсүмдүк майы, бирдей өлчөмдөгү бал, туз. Майдаланган сабизди, болгар калемпирин туурап, дагы бир жолу аралаштырыңыз. Даамдуу жана жеңил салат даяр болду.
