Улуу пиццанын сыры анын өзөгүндө. Ар кандай пиццанын маанилүү компоненти бул толтуруу эмес, камыр. Кээ бир адамдар кытырак жана жука базаны жактырышса, башкалары ийри жана калыңды жактырышат. Адатта, база ачыткы камыры менен даярдалып, тоголоктолбостон, кол менен гана формаланат. Чыныгы пиццанын негизи диаметри 35 сантиметрден ашпашы керек.
Ал зарыл
-
- Ачыткы базасы үчүн:
- ¾ бир стакан жылуу суу;
- жарым стакан жылуу сүт;
- бир чымчым туз;
- кургак ачыткынын таңгагы;
- 50 грамм май;
- 500 грамм ун;
- жумуртка.
- Суурулган база үчүн:
- 300 грамм май;
- стакан суу;
- 2 стакан ун;
- ½ аш кашык. l. лимон кычкылы;
- бир чымчым туз.
Нускамалар
1 кадам
Жумуртканы жумшартылган май менен эзип алыңыз. Бул массага туз, ачыткы, ун кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
2-кадам
Сүт кошулган жылуу сууга куюп, камыр жууруңуз.
3-кадам
Аны ундун бетине коюп, кол менен бир калыпка жеткенче жууруйбуз. Зарылдыгына жараша дагы бир аз ун кошсоңуз болот.
4-кадам
Жакшы жуурулган камырды казанга салып, үстүн таза сүлгү менен жаап, эки саат жылуу жерге коюңуз. Ачытма камырды "бышыруу" үчүн бөлмөнүн температурасы 16-18 градус болушу керек.
5-кадам
Камырды, чындыгында, колуңуз менен жайыңыз, чыныгы пицца жасагандардай - пиццанын чеберлери. Идеалында, пицца базасы айрылбай дээрлик ачык болушу керек.
6-кадам
Кабырчык негизин даярдоо үчүн, майды пластмассадан өткөнчө жууруңуз. Лимон кислотасын жана тузду сууда эриңиз, майга кошуңуз.
7-кадам
Ун кошуп, беш мүнөткө жакын камыр жууруйбуз. Камыр жылмакай болушу керек.
8-кадам
Аны тик бурчтуу тортко түрүп, андан кийин төрт бүктөп коюңуз. Кайра жайып, андан кийин төртөөнү бүктөп коюңуз. Муздаткычка.
