Пита - Жакынкы Чыгыш жана Жер Ортолук деңизиндеги өлкөлөрдө кеңири тараган ачыткысыз жалпак нан. Алгачкы эскертүүлөр Байыркы Келишимде кездешет, ал эми бүгүнкү күндө пита - ар кандай тамактарды, анын ичинде пиццаны даярдоодо колдонулган көңдөй нан.
Пита бышыруу
Үйдө пита жасоо үчүн, 1 килограмм унду миксер идишине элеп, аз ылдамдыкта аралаштырып, унга акырындык менен 2 чай кашык шекер жана 2 чай кашык туз кошуңуз. Ун туз жана шекер менен жакшылап аралаштырылгандан кийин, ага 1,5 чай кашык кургак ачыткы кошуп, дагы бир жолу жакшылап аралаштыруу керек. Андан кийин, аралаштырууну токтотпостон, унга 600 мл жылуу суу куюп, бир аз ылдамдыкта бирдей консистенциядагы камырды камыр жуурушу керек, андан кийин 4 аш кашык өсүмдүк майы аралаштыргычка куюлуп, камыр жуурула берет 10 мүнөт.
Даяр болгон камырды чоң идишке салып, бир аз нымдуу сүлгү / тамак пленкасы менен жабуу керек. Пита камырын көтөрүү учурунда анын көлөмү кеминде эки эсе көбөйүшү керек (бөлмө температурасында бир жарым саатта). Андан кийин, аны бир нече жолу бүктөп, кайрадан идишке таштап, жыйырма-отуз мүнөткө чейин жаап коюу керек.
Андан соң камыр жуурулуп, төрт бөлүккө бөлүнүп, ар бир бөлүгү тоголок тоголоктолуп, дагы бир жолу пайда болгон тоголоктор төрт бөлүккө бөлүнөт. Жыйынтыгында он бирдей камыр бөлүгүн камтыйт, аны жаап, он мүнөткө калтыруу керек, андан кийин алардын ар бири тоголок тоголок менен тоголоктолуп, диаметри он беш сантиметрди түзөт.
Пита жана пицца бышыруу
Даяр болгон чуңкурларды тамак кагазы менен капталган бышыруу табагына жаткырып, беш-алты мүнөткө чейин 250 градуска чейин ысытылган духовкага коюу керек. Нан бышырууну чуңкурлар бир аз кургап калганда бүтүрүү керек - алар алтын күрөң жана катуу болбошу керек. Даяр болгон токочторду мештен чыгарып, жыгач тактайга коюп, сүлгү менен жаап, бир аз муздатыш керек.
Пицца жасоо үчүн сизге 1 пита, 1 чай кашык зайтун майы, 3 аш кашык помидор пиццасынын соусу, 2 кесинди козу карын, ½ стакан майдаланган сыр жана 1/8 чай кашык каалаган татымал керек. Пита наны бар пиццаны духовкада гана эмес, жакшы ысытылган грильде да бышырууга болот.
Питсанын бир тарабын пицца соусу жана зайтун майы менен майлап, козу карындарды жана майдаланган сырды себелеп, сүйүктүү приправаңызды же кургак сарымсак менен татымал кошуп, 400 градуска чейин ысытылган духовканын торчосуна коюңуз. Пиццаны сыр эрип, кызарганча жети мүнөт бышырыңыз.
