Кызылча пайдалуу касиетке ээ, анткени анын курамында витаминдер жана минералдар көп. Кызылча идиштери тамак сиңирүүнү жакшыртат, зат алмашууну нормалдаштырат. Кызылчанын эң популярдуу тамактарынын бири - борщ, ал арык же эттүү болушу мүмкүн.
Ал зарыл
-
- Кызылча кошулган эттен жасалган борщ:
- эт - 500 г;
- капуста - 400 г;
- картошка - 400 г;
- кызылча - 250 г;
- томат пюреси - 2 аш кашык;
- каймак - 0,5 аш кашык;
- сабиз - 1 даана;
- пияз - 1 даана;
- чочконун майы - 20 г;
- лавр жалбырагы - 2 даана;
- кара мурч - 2 буурчак;
- өсүмдүк майы;
- туз.
- Кызылчасы бар арык борщ:
- кызылча - 2 даана;
- капуста - 200 г;
- картошка - 250 г;
- сабиз - 1 даана;
- пияз - 1 даана;
- томат пюреси - 1 аш кашык;
- суу - 1,5 л;
- туз.
Нускамалар
1 кадам
Кызылчасы бар эттен жасалган борщ Этти чайкап, бөлүктөргө бөлүп, муздак суу менен жаап, казанды катуу отко коёбуз. Сууну кайнатыңыз жана отту ылдыйлатыңыз, лавр жалбырагын, тузду казанга салып, сорпону бир саат бышырыңыз.
2-кадам
Тазаланган кызылчаны тилке кылып кесип, томат пюреси менен бир аз өсүмдүк майына бышырыңыз. Майдаланган пияз менен сабизди өзүнчө бышырыңыз.
3-кадам
Картошканы тазалап, чоң кубиктерге бөлүп, капустаны майда туурайбыз. Картошка менен капустаны эт сорпосуна салыңыз, 10 мүнөттөн кийин аларга бышырылган кызылчаны жана ага сабиз кошулган пиязды кошуңуз. Борщду капуста жана картошка даяр болгончо бышырыңыз.
4-кадам
Даяр болгон борщту чочконун майына татып, кайнатып, отту өчүрүп, 15-20 мүнөт демдеңиз.
5-кадам
Кызылчанын борщун идиштерге куюп, ар бир каймакка салып, майдалап тууралган петрушканы себелеп коюңуз.
6-кадам
Арык кызылча борщ Картошканы туурап, кызылча менен сабизди экиге бөлүңүз. Тамыр жашылчаларын кайнак сууга салып, бышканга чейин бышырыңыз. Борщтун шорпосу бышырылганда, андан кызылча менен сабизди алып, майдаланган капустаны кошуп алыңыз.
7-кадам
Салкындатылган сабиз менен кызылчаны орой кыргычтын үстүнө сүртөбүз, пиязды майдалап туурайбыз. Өсүмдүк майында сабиз менен пиязды бир аз үнөмдөп, аларга томат пюресин кошуңуз. Бышырылган жашылчаларды кампага жөнөтүңүз.
8-кадам
Кызылчаны борщго кошуп, капуста дээрлик даяр болгондо, туз кошуп, андан кийин шорпону дагы 10 мүнөт бышырыңыз. Даяр тамакты сарымсак крутондор менен кошо берсе болот. Аларды бышырыш үчүн күрөң нандын кесиндилерин кабыгына чейин кууруп, эки капталына сарымсак менен сүртүңүз.
