Борщ эт жана вегетериандык, литва жана украин, кышкы түшкү тамак үчүн ысык, жайкы тамак үчүн суук болушу мүмкүн. Бышыруунун көптөгөн жолдору бар, ар кандай рецепттерди байкап көрүп, табитиңизге жараша тандаңыз!
Ал зарыл
-
- 0,5 кг эт
- сөөк менен болушу мүмкүн
- 300 г кызылча
- 200 г жаңы капуста
- 200 г пияз жана тамыр
- 2 аш кашык. томат пастасы же 2 помидор кашык
- 1 аш кашык. бир кашык уксус
- 1 аш кашык. кашык кум шекер
- 2-3 ст. аш кашык өсүмдүк майы
- кошумча туз
- татымал
- даамына жараша жаңы чөптөр
- кошумча украин борщу үчүн:
- 20 г чочко майы
- 1-2 аш кашык. бир кашык ун
Нускамалар
1 кадам
Сорпону жасоодон баштаңыз. Агын астына жакшылап жуулган этти муздак суу куюлган казанга салып, үстүн жаап, катуу отко коёбуз. Суу кайнап бүткөндөн кийин, жалынды төмөндөтүңүз - суу кайнап кетиши керек, бирок чачырабай. Бышырылгандан 1-1, 5 саат өткөндөн кийин, шорпону туздап салыңыз. Эттин даярдыгын вилка менен аныктасаңыз болот - аны тешүү оңой болушу керек.
2-кадам
Этти алып чыгыңыз. Кийинчерээк аны борщго кошсоңуз же анын негизинде жаңы тамак жасай аласыз. Сорпону чыпкалоо керек.
3-кадам
Кызылчаны, сабизди, петрушканы жана пиязды тилкелерге бөлүп, дагы бир шорпо идишине салыңыз. Ал жерге тазаланган помидор же томат пастасы, уксус, шекер жана бир аз сорпону кошуңуз. Өсүмдүк майы - сиздин табитиңизге жараша. Капкагын жаап, 15-20 мүнөт кайнатыңыз. Табаны карап, аралаштырыңыз, зарыл болсо, сорпону же сууну куюңуз.
4-кадам
Бышырылган жашылчаларга майдаланган капустаны кошуп, аралаштырып, дагы 20-25 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин аларды калган эт сорпосу менен толтуруңуз. Жыпар жыттуу заттарды (бышырылган жашылчаларга кошпосо) алдын-ала сорпого аралаштырса болот.
5-кадам
Жашылчалардын даамын татыңыз - алардын даамы жана жумшактыгы менен, сиз борщ качан даяр экендигин аныктайсыз. Эгер сизге картошка кошулган шорпо жакса, аны бышыруу бүткөнгө чейин 7-10 мүнөт калганда, кичинекей тилке кылып кескенден кийин кошуңуз. Бышыруунун аягында жаңы помидорлорду төмөндөтүңүз (даамы жана каалоосу боюнча). Баса, помидордун терисин акырын алып салуу үчүн, аларды кайнак суу менен чайкаңыз.
6-кадам
Украиналык борщ үчүн картошканы чоң кубиктерге бөлүп, жашылчаларды бышырганда шорподон тышкары петрушканын тамырын, ачуу калемпирди жана ачуу калемпирди, ун менен куурулган лавр жалбырагын кошуңуз. Сарымсак менен майдалап, дээрлик бышкан шорпону чочко майы менен татымал кылыңыз. Бир эле учурда помидордун кесиндилерин кошуп, тез кайнатыңыз. Дароо өчүрүп, борщду 15-20 мүнөт демдеңиз.
7-кадам
Бышырылган этти бөлүп-бөлүп бөлүп-бөлүп жесе болот, же болбосо табактарга түз кошсоңуз болот. Даяр болгон борщго эттен тышкары колбаса, ветчина же колбаса кошсоңуз болот. Шорполордун консистенциясы боюнча эрежени унутпаңыз: калыңдыктын 1 бөлүгү суюктуктун 2 бөлүгүндө болушу керек.
8-кадам
Борщту каймак жана майдаланган жаңы чөптөр менен - укроп, петрушка, кинза менен кызмат кылыңыз.
