Эгер жакындарыңызды даамдуу жана канааттандырарлык тамак менен кубантып, таң калтыргыңыз келсе, үй колбасасын даярдаңыз. Албетте, дүкөндө сатылгандан дагы даамдуу болот. Мындан тышкары, тамак бышыруу ыкмалары менен кыялдансаңыз болот, анткени анын түрлөрү көп.
Ал зарыл
-
- эт - 3,5 кг;
- чочко майы - 200 г;
- кургак сүт - 2 аш кашык;
- сарымсак - 2 тиш;
- кант - 1 чай кашык;
- калемпир;
- туз.
Нускамалар
1 кадам
Үйдө жасалган колбаса бышырууну капка арналган ичегилерди иштетип башташыңыз керек, ичке ичегилерди алыңыз. Бул бышыруу убактысын кыскартат, аларды бөлүктөргө бөлүп, бардык камтылгандарды сыгып алыңыз. Муздак сууга жакшылап чайкаңыз, андан кийин ичегилерди сыртка чыгарып, ичин тазалаңыз. Кайра чайкаңыз, бирок адегенде муздак сууда, андан кийин калий перманганатынын алсыз эритмесинде.
2-кадам
Андан кийин, фаршты бышырууну баштаңыз. Ар кандай эттерди: уйдун этин, чочконун этин же козуну аралаштырсаңыз болот. Бардыгы сиздин даам каалоолоруңуздан жана фантазияңыздан көз каранды, бирок фаршка эт алдын-ала даярдалышы керек экендигин белгилей кетиңиз: ал муздатылышы керек. Аны сөөктөрдөн жана керексиз кемирчектерден бошотуңуз. Чайкоо. Кичинекей кесимдерге бөлүп, туз салып, муздаткычка 24 саатка коёсуз. Этти эт майдалагычтан өткөрүңүз. Татымына жараша туз, бир чай кашык шекер жана калемпир кошуңуз. Сарымсакты майдалап майдалап, тууралган эттин үстүнө кошуп, майдын майын бөлүп-бөлүп өткөрүп алыңыз, андыктан майда кесектерди аласыз же майдалап майдалайсыз. Фаршка аралаштырыңыз, жакшылап аралаштырып, кургак сүттү кошуңуз. Бул фаршты тегиздөөгө жана ашыкча нымдуулуктан арылууга мүмкүндүк берет.
3-кадам
Эми ичеги-карындарды бир капталына байлап, ичине толтуруңуз, фаршты тыкан тебиш үчүн, эт майдалагыч үчүн атайын тиркемени колдонсоңуз болот. Сизге бычак колдонуунун кажети жок. Ичеги-карындарды кондитердик шприц менен толтурсаңыз болот. Эч кандай учурда боштук болбошу керек. Сиз абдан жакшы, чеги менен керек, анткени Тамак бышырганда көлөмү төмөндөйт, толгондон кийин, ичегинин экинчи учун байлап коюңуз. Снарядды бир аз тешип өтүңүз. Муну ичеги-карындын бүтүндүгүн бузбоо үчүн өтө кылдаттык менен жасаш керек. Колбасаны бир аз муздаткычка салып коюңуз.
4-кадам
Андан кийин колбасаны тамеки чеккен адамга бир саатка салып түздөн-түз бышырууну баштасаңыз болот, андан кийин чоң казанга кырк мүнөт кайнатыңыз. Бирок сууну кайнатып жатканда кайнатпаганга аракет кылыңыз. Бул май эрип кетпеши үчүн колбасаны алып чыгып, муздатып, муздаткычка коюңуз. Тамагыңыз таттуу болсун.
