Жашылчаларды бууга бышыруу тамак жасоонун эң пайдалуу ыкмаларынын бири. Чындыгында, бышыруу же кууруу учурунда, айрыкча жашылчалардын курамындагы маанилүү витаминдер, минералдар жана пайдалуу заттар жоголот. Бирок, жашылчаларды кош казанга бышыруу менен бул азык заттар менен элементтерди үнөмдөөгө болот.
Нускамалар
1 кадам
Пароход бактагы кайнап жаткан суудан чыккан буу агымы менен ар кандай тамактарды бышырууга мүмкүндүк берет. Адатта, пароходдо бир эле учурда бир нече идиш бышыруу үчүн бирден үчкө чейин отсектер бар. Кош казандагы тамакты бышыруу сиздин түздөн-түз катышууңузду талап кылбайт. Ага каалаган тамакты салып, бышыргандан кийин буудан алып коюу жетиштүү. Тамак бышыруу майларды жана майларды колдонууну талап кылбайт.
2-кадам
Бышырган жашылчаларыңыз таза болуш керек. Аларды жакшылап жууп, керек болсо жумшак кездеме же губканы колдонуп, андан кийин сүлгү менен кургатыңыз. Чоң жашылчаларды бышырууну тездетүү үчүн, аларды кесинди. Куурап калбашы үчүн буу идишин күйгүзөр алдында жашылчаларды кесүү керек. Сабиз же картошка сыяктуу жашылчаларды кош казанга толугу менен бышырууга болот. Муну жасоодо пароходдун көлөмүнө көңүл буруңуз.
3-кадам
Эгер сиз жашылчаларды чогуу бышырып жатсаңыз, анда ар кандай жашылчалар үчүн буу казандын ар кандай бөлүктөрүн колдонуңуз. Мисалы, кызылча сабизге караганда төмөн болушу керек, анткени аны бышыруу бир аз убакытты алат жана сабиздин түсүн боёй турган ширени бөлүп чыгарат.
4-кадам
Жашылчаларды бышырбоого аракет кылыңыз. Бул айрыкча картошкага тиешелүү. Ал кайнабашы үчүн, аны бышырууга 15-20 мүнөт жетиштүү. Бышыруу убактысынын узагыраагы тамак бышыруу убактысын жакшырта бербейт дегенди унутпаңыз. Жашылчалардын даярдыгын түсү жана жумшактыгы боюнча текшерсе болот. Жашылчалар түсүн өзгөртпөшү керек. Жумшактыкка келсек, аны бычак же вилка менен текшерүү оңой, ал даяр жашылчаларга оңой кириши керек.
5-кадам
Жашылчаларга жагымдуу болуш үчүн аны кызмат кылардан мурун бышырыңыз. Алар колдонууга толугу менен даяр жана эч кандай кошумча иштетүүнү талап кылбайт. Сиз соя соусу, лимон ширеси же зайтун майын аз-аздан тамызсаңыз болот, же райхон же петрушканын жалбырагы сыяктуу чөптөр менен кооздоп койсоңуз болот.
6-кадам
Ыңгайлуу болуш үчүн, ар кандай жер-жемиштерди кош казанга бышыруунун болжолдуу убактысынын таблицасын колдонсоңуз болот. Бирок, бул болжолдуу убакыт экендигин эстен чыгарбоо керек, андыктан тамак бышырганда тажрыйбаңызга жана табитиңизге кармануу сунушталат.
7-кадам
Жашылчаларды бууга бышыруу табигый нерсе: идиш жогорку температурада, керексиз кошулмаларсыз бышырылат, ошол эле учурда термиялык дарылоонун башка ыкмалары менен сакталбаган пайдалуу касиеттери, минералдары жана витаминдери сакталат. Бышырылган жашылчалардын дагы бир артыкчылыгы - бышыруу убактысы. Кадимки бышыруу ыкмаларына салыштырмалуу бир кыйла тез (кайнатуу же кууруу), анткени буу кайнап жаткан сууга караганда ысык болгондуктан, тамак тезирээк бышырылат. Мындан тышкары, буу колдонгондон кийин тез жана оңой тазаланат. Эгер сиз пароход сыяктуу пайдалуу үй буюмдарын дагы эле сатып ала элек болсоңуз жана бууга бышырылган идиштер менен жашылчаларды байкап көрбөсөңүз, анда алардын табигый даамын жана пайдалуулугун баалоо үчүн сөзсүз түрдө жасаңыз.
