Күнгө кургатылган помидор - италиялык ашкананын өзгөчөлүктөрүнүн бири. Алар соустарга кошулуп, пицца же макарон азыктарына салынат, көзкарандысыз закуска же эт үчүн гарнир катары берилет. Күнгө кургатылган помидорлор салттуу тегерек жабык пирогдордо өзгөчө даамдуу, алар ачыткысыз койдун сыры жана жаңы чөптөр - тимьян, розмарин, райхан.
Ал зарыл
-
- помидор;
- туз;
- зайтун майы;
- калбыр;
- бычак;
- кесүүчү такта;
- Bowl;
- кургатуучу лотоктор.
Нускамалар
1 кадам
Помидор сатып алыңыз. Орточо көлөмдөгү, бир калыптагы жана түстөгү жемиштерди тандаңыз. Алар эттүү болуп, ачык жерде өсүп, жүзүм сабагында бышып жетилиши керек. Жашыл же күрөң түстө кесилген, андан кийин абалга келтирилген помидор кургатууга ылайыксыз. Үйгө алып келгенден кийин эч качан жашылчаларды муздаткычка салбаңыз. Жемиштер бири-бирине тийбеши үчүн табигый кездемени жайып, аларды бир катарда столго же полго жаткырыңыз. Күн нуру түшкөн жерлерден алыс болуңуз. Мындай учурда, терезени көшөгө менен жабуу керек. Помидорду бир-эки күнгө калтырыңыз.
2-кадам
Тузду, табакты, чыпканы, курч бычакты жана кесүүчү тактайды даярдаңыз. Жашылчаларды жуубай, бир аз нымдуу чүпүрөк менен аарчып, мүмкүн болгон кирлерди кетирүү сунушталат. Таза помидорлорду туурасынан кесип, кесинди туздан себелеп, идиштин үстүндөгү мөмөлөрдү электен өткөрүп коюңуз. Азыр бизге шире кереги жок. Бирок бул биологиялык баалуу продукт жана аны төгүү кечиримсиз. Чогултуп, андан кийин ичүү туура.
3-кадам
Бышырылган шейшептерге кесилген помидорлорду жайыңыз, андан кийин көлөкө желдетилген жерге өткөрүп, кургатыңыз. Чердак идеалдуу болмок, бирок чердак жок болсо, бөлмөлөрдүн бириндеги терезе терезеден алысыраак жайгашкан стол болот. Аба үзгүлтүксүз агып турушу үчүн, терезени дайыма ачык кармоо керек, аны чаңдан, курт-кумурскалардан жана өсүмдүктөрдүн сыныктарынан сактоо үчүн марли же кичинекей клеткалары бар торду тартып туруу керек. Италиялыктар помидорду күн астында гана кургатышат. Бирок биздин италиялык эмес жайдын шартында муну жасоо кыйын. Ошондуктан, Россияда, бул технология өзгөрүүлөргө дуушар болду.
4-кадам
Жемиштерди эки күндө бир сыйрып туруңуз. Эгер бул жасалбаса, анда көгөрүп кетүү коркунучу жогорулайт, бул жол берилгис. Күндүн кургатылган помидорлордун даярдыгын колуңуздагы мөмөлөрдүн бирин кысып баалооңузга болот: андан шире чыгып турбашы керек. Андай болсо, помидорду алып, зайтун майы менен сүртүп, капкагы бекем жабылган идишке салыңыз. Кааласаңыз, ага жаңы орегано же розмариндин бутагын кошсоңуз болот.
