Поллокту деликатес балыгы деп айтууга болбойт, бирок аны күнүмдүк менюну ар тараптуу кылуу үчүн дагы колдонсо болот. Даярдоонун эң оңой жолу - бул эң аз убакытты талап кылган куурулган поллок филеси. Айрым тамак бышыруу эрежелерин сактасаңыз, табитти ачуучу тамак аласыз.
Ал зарыл
-
- Поллок филеси;
- өсүмдүк майы;
- жумуртка;
- крекер.
Нускамалар
1 кадам
Поллок филесин кууруудан мурун аны эритүү керек. Катмарлар канчалык жука болсо, ошончолук эрийт. Ишти тездетүү үчүн балыкты сууга батырбаңыз. Мындай учурда ал ширелүүлүгүн жоготуп, кургап калат. Бул эреже, өзгөчө, өзү үчүн өтө семиз эмес поллокко тиешелүү.
2-кадам
Филе эригенде, аны каалаган өлчөмдө бөлүп алыңыз. Алардын туурасы бир-эки сантиметрге же бүтүндөй филенин жарымына барабар болушу мүмкүн, алардын бардыгы жеке каалоодон көз каранды. Бышыруу убактысына анын калыңдыгы гана таасир этет.
3-кадам
Балыкты дагы даамдуу кылуу үчүн, ага жыпар жыттуу заттарды себип, лимон ширесин чачыңыз. Кара калемпир, марджорам, тимьян жана башка каалаган чөптөрдү колдонсоңуз болот. Филе аларда кеминде 20-30 мүнөт сакталышы керек.
4-кадам
Андан соң жумуртканы терең идишке бөлүп, туз кошуп, бир калыпка жеткенге чейин сабаңыз. Нандын күкүмдөрүн жалпак табакка куюңуз.
5-кадам
Табада өсүмдүк майын кайнатканга чейин ысытыңыз. Даярдыктын даражасын аныктоо өтө жөнөкөй: майдын бетинде майда көбүкчөлөр пайда болот.
6-кадам
Филенин бир бөлүгүн алып, жумуртканын лезиясына малып, ар тараптан нан күкүмдөрүнө түрүп салыңыз.
7-кадам
Балыкты ысык майга салып коюңуз. Муну ар бир чаккан сайын, идиш толгончо жасаңыз.
8-кадам
Филелерди орто температурада жылмакай, кызарганча бышырыңыз, андан кийин шпатель менен балыкты экинчи жагына оодарыңыз. Эки жактагы филелер дааналардын калыңдыгына жараша 5-7 мүнөткө чейин бышырылат.
