Балыкты кайнатып, кууруп, туздап, бышырса болот. Духовкада балыкты бышыруу үчүн фольга керек, аны менен даамдуу жана ширелүү болуп, күйбөйт.
Балык даярдоо
Духовкада балык бышыруунун көптөгөн жолдору бар, жөн гана балыктын түрүн жана гарнирлерди байкап көрүңүз. Картошка, күрүч, помидор, баклажан жана башка көптөгөн азыктар бышырылган балыктарга гарнир катары колдонсо болот.
Балыкты мешке жөнөтүүдөн мурун, аны даярдап коюу керек. Болбосо, кургак, даамсыз балыктарды алуу коркунучу бар.
Балык маринадын даярдаңыз. Бул зайтун майынын жыпар жыттуу заттары - калемпир, туз, чөптөр - кориандр, петрушка, райхон, шафран менен аралашмасы болушу мүмкүн. Балыкты каймак менен каптасаңыз болот, бирок практика көрсөткөндөй, балыкты каймакка бышырган жакшы, анткени бышыруу процесси учурунда каймак кесек болуп чогулбайт (бул каймакка мүнөздүү). Балыктын үстүнө лимондун ширесин куюп койсоңуз болот. Лимон - бул балыктын бардык түрүнө туура келген ар тараптуу жемиш.
Маанилүү жагдай: балыкты даярдоо этабында аны кабырчыктардан, тешикчелерден жана ичегилерден тазалап, муздак суу менен чайкап, андан кийин гана ичтен жана сыртынан жыпар жыттуу заттар менен сүртүп баштоо керек.
Baking
Балык бир калыпта бышып, күйүп кетпеши үчүн, фольганы колдонуу жакшы. Ошондо андан шире чыкпайт, ал эми гарнир менен кошо балык ширелүү болуп чыгат. Балыкты толугу менен же майдаланган бышырсаңыз болот. Эгерде сиз кесилген кесимдерди бышыргыңыз келсе, анда ар бир бөлүктү фольга менен өзүнчө ороп коюңуз. Дагы бир нюанс: фольганы балыкты оромоктун алдында май менен - зайтун, жашылча же май менен майлап коюу керек. Фольга балыктын формасын сакташы керек.
Бышыруу учурунда идиш "дем алып" тургандай кылып, фольганы тешпеңиз. Духовканы 180 градуска чейин ысытып, андан кийин балыкты салып, балыкты бир аз төмөн температурада 40 мүнөт бышырыңыз. Эреже боюнча, бул убакыт балыктарды бышырууга жетиштүү.
Балыкты фольгага бышыруудан мурун ага картошка же башка жашылчаларды кошсоңуз болот. Гарнирди өзүнчө жасасаңыз, балыкты мешке салган соң жасай баштаңыз. Теория жүзүндө, жогоруда айтылган гарнирлердин бардыгы жарым сааттан ашык эмес даярдалат, ошондуктан балык бышырылганга чейин, сиз ысыктын ысыгы менен дасторконго тамакты түзмө-түз бересиз, ошондой эле аны сонун уюштурганга убакыт бар. Тамакты кооздоо үчүн, лимондун кесиндилерин же тегерекчелерин, ошондой эле жаңы чөптөрдү колдонсоңуз болот.
Эгерде сиз балыкты фольга колдонбостон бышырсаңыз, анда аны терең бышыруучу табакка (алдын ала бышырууга даярдап) салып, каймак же каймак менен жаап, 40 мүнөткө чейин кайнатыңыз. Бирок балыктын мындай шартта даярдыгын текшерүү сиз үчүн жеңилирээк, анын ичинде "көз менен".
