Күзүндө жертөлөдөн маринаддалган сарымсак алгандан артык эмне бар? Курч, бир аз кычкыл - ар кандай дасторконго көрк берет. Бирок ал жерден чыгардан мурун, аны даамдуу бышырууну үйрөнсөңүз жакшы болмок!
Сарымсак кандай гана түрү болбосун, кандай гана түрү болбосун жакшы. Өзүн өзү жетиштүү деңгээлде камсыз кылгандыктан, дээрлик бардык кулинардык кийлигишүүлөр аны бузбастан, анын бардык артыкчылыктарын баса белгилейт.
Ал канчалык жакшы туздалган! Кашыкты жутса болот!
Ал эми сиз көптөн бери сарымсак бышырууну каалап, бирок кайсы жагына жакындай турганыңызды билбей жүрсөңүз, сүрөт менен кошо кадам-кадам менен жасалган бул жеңил рецепт сиз үчүн! Аны аткаруу жөнөкөй, натыйжада күтүлбөгөн күтүүлөрдөн ашып түшөт. Сарымсак жумшак, жыпар жыттуу, жыпар жыттуу жана укмуштуудай даамдуу болуп чыгат!
Даярдоо
Баштоо үчүн, төмөнкү ингредиенттерди камдап алышыңыз керек:
- сарымсактын өзү;
- кызыл маринаддалган сарымсакты сүйгөндөр үчүн бир аз кызылча;
- маринад үчүн уксус 9%;
- туз;
- шекер.
Жана татымал:
- калемпир буурчак;
- лавр жалбырагы;
- гвоздика гүлдөрү.
Сарымсакты колго алаардан мурун эки ыңгайлуу идиш даярдаңыз. Мештин үстүнө бир казанды же суу идишин коюңуз. Суу кайнап баштай берсин. Келечекте сарымсакты агартуучу кайнак суу керек болот.
Муздак суунун дагы бир идишин муздаткычка салып, муздатып койсо болот.
Банкаларды стерилдөө
Банкаларды алдын-ала арылтууну унутпаңыз. Стерилизациялоонун эң оңой жана тез ыкмасы - электр мешинде. Аларды моюндарыбызды ылдый кылып темир тордун үстүнө коюп, температураны 120 градуска коюп, бир литрге болжол менен 10 мүнөт, эки литрге 15 мүнөт чылаңыз. Капа болбоңуз, мындай жумшак температурада, банкалар менен бардыгы мыкты тартипте болот: алар жарылбайт, жарака кетпейт, бирок коопсуз стерилденет.
Даярдоо
Сарымсактын тиштерин жакшылап тазалап, караңгы жерлерин кесип, чайкаңыз. Сарымсактын башы бүтүндүгүн сактап калуусу үчүн муну мүмкүн болушунча кылдаттык менен жасоого аракет кылыңыз.
Тазаланган жана жакшы жуулган сарымсакты идишке сууга туура эки мүнөт салыңыз. Сарымсакты 2 мүнөт кайнаткандан кийин муз идишке салынат.
Андан кийин сарымсакты казандан алып чыгып, муз сууга салыңыз. Эсиңизде болсун, эң башында, ушул муктаждыктар үчүн атайын муздаткычка казанды салдыңыз беле?
Аны ошол жерде беш мүнөт кармаңыз жана дүйнөгө кайтып келиңиз. Аны таза сүлгүгө коюп, анын бар экендигин бир азга унутуп коюңуз.
Маринад
Азыр маринаддоо убактысы келди.
Стерилденген банкаларга алдын-ала даярдалган татымалдын түбүнө коюңуз: буурчак, лавр жалбырагы жана ар бири бирден гвоздика гүлү менен жалтырап.
Ал эми даамы жана түсү менен бир аз ойногусу келгендер үчүн бир аз кызылча салсаңыз болот. Андан кийин банктар кооз, терең Бургундия түсүнө айланат.
Татымдарды "көзгө" салып коюңуз - каалагандай. Эгерде сизге курч жакса, анда калемпирди көбүрөөк салыңыз, жыпар жыттуу болгуңуз келсе - қалампырды аябаңыз.
Чыныгы гурмандар жана сарымсактын чыныгы күйөрмандары эч нерсе кошпошу керек. Маринаддоо менен гана чектелип коюңуз. Сарымсак, эсиңизде болсо, өзүн-өзү камсыздаган продукт, ал толуктоолорсуз деле уникалдуу болуп чыгат.
Бир аз куулук бар. Банкалардын жарымын классикалык ыкма менен бышырып, калгандары менен тажрыйба жүргүзсөңүз болот. Анан салыштырып көрүңүз - эмнени жактырасыз?
Татымалдарды банкаларга салгандан кийин, сарымсакты ошол жерге салыңыз. Бош орун болбошу үчүн аны бири-бирине жакын жайгаштырыңыз. Жана тургула.
Ал эми маринад даярдоого өзүңүз барыңыз.
Маринадды даярдоо үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- суу;
- эки аш кашык туз;
- эки аш кашык шекер;
- 100 миллилитр уксус.
Сууну кайнатыңыз, ага мурун көрсөтүлгөн бардык ингредиенттерди салып, аягына уксус кошуңуз. Жана үч мүнөт кайнатыңыз.
Баары! Маринад даяр.
Тик ысык маринадды идиштерге куюп, мойнуна чейин куюңуз. Капкактарды бурап, тескери буруп коюңуз. Консервалардын агып кеткендигин текшерип алыңыз. Эч нерсе агып кетпесин, кайнабасын жана ышкырбасын.
Баары ойдогудай жүрүп жаткандыгына жана планга ылайык, банкаларды жылуу жууркан, жууркан же сүлгү менен жаап, аларды эки күн бөлмө температурасында кармаңыз.
Белгиленген убакыттан кийин, аны караңгы жана салкын жерге алып салыңыз.
Эгер сиз шаарда жашасаңыз, анда аларды муздаткычка салып коюңуз. Эгерде ал жеке үйдө жашаса, анда аларды погребге жашырып койсоңуз болот. Ал жерде аны кышка чейин коопсуз сактоо үчүн бардык шарттар түзүлгөн.
Коркпоңуз, банкалар жарылып же жарылып кетпейт. Ар бир сарымсак сиз калтырган формада сизге жетет.
Кышка чейин күткүңүз келбесе, азгырыкка алдырып, бир идишти эрте ачсаңыз болот. Төрт жумадан кийин сарымсак толугу менен жегенге даяр болот. Ошондуктан, эң чыдамсыз, эсиңизде болсун.
Маринаддалган сарымсактын пайдалуу касиеттери жөнүндө
Жаңы сарымсактын пайдасы легендарлуу. Анын бардык аскердик артыкчылыктарын жана регалияларын санап өтүүнүн мааниси жок. Алар буга чейин ар бир адамга бала кезинен белгилүү. Бирок көбүнчө маринаддалган сарымсактын айланасында талаш-тартыштар болуп турат.
Бирок! Илимпоздор жылуулук дарылоо сарымсак витамининин курамына эч кандай таасир этпейт деген пикирде. Башка жашылчалардан айырмаланып, сарымсак маринаддалгандан жана ачытылгандан кийин өз баасын жоготпойт. Ал дагы эле күчтүү вируска каршы касиетке ээ фунгицидди камтыйт.
Ал жүрөк-кан тамыр ооруларын дарылоодо жакшы жардамчы болот. Мындан тышкары, бул зат денедеги зыяндуу холестерол менен күрөшүүгө жардам берет.
