Чычырканактын кыямы өтө эле адаттан тыш, кооз жана жыпар жыттуу гана эмес, ден-соолукка пайдалуу. Апельсиндин жаркыраган бул даамы кыштын кечинде каалаган дасторконун бир стакан чай үстүндө кооздоп турат. Аны бышырып көрүңүз.
Ал зарыл
-
- 1 кг мөмө-жемиш
- 1,4 кг кумшекер.
Нускамалар
1 кадам
Сапаттуу кыям алуу үчүн, тандалып алынган чийки заттарды колдонуу өтө маанилүү. Чычырканактын кыямы бышуунун баштапкы этабында жыйналган жемиштерден жасалат. Бул мөмөлөр дагы деле күчтүү жана ананас жыпар жытына ээ.
2-кадам
Таштандылардан жана жалбырактардан чогултулган мөмөлөрдү аралап өтүңүз. Агын суунун астында чайкап, colanderге ыргытып салыңыз.
3-кадам
Чычырканакты кумшекерге себелеп, кабат-кабат казанга өткөрүп бериңиз. Жезден, дат баспас болоттон же алюминийден жасалган идиш-аяктар кыям жасоо үчүн эң жакшы.
4-кадам
Жемиштерди шекер менен 5-6 саат салкын жерде чылап коюңуз. Андан кийин пайда болгон ширени жана эрибеген кантты төгүп салыңыз. Аны кайнатыңыз.
5-кадам
Мөмөлөрдүн үстүнө ысык сиропту куюңуз. Мөмө-жемиштин сиропко болгон катышы 2ден 1ге чейин болушу керек. Сироп жакшы чыланганча бир сааттай күтө туруңуз.
6-кадам
Кыямды жай отто кайнатыңыз, тынымсыз аралаштырып, тайгаланып. Эгерде мөмөлөрдү сиропко тынымсыз кайнатып берсе, анда алар куурап, кыямдын көрүнүшү начарлайт. Мунун алдын алуу үчүн, аны бир нече этапта бышыруу керек. Ар бир жолу, мөмө-жемиштер менен сиропту кайнатыңыз, бир нече мүнөт кайнатыңыз, андан кийин оттон муздатып алыңыз.
7-кадам
Тенирге чейин кыям алып келиңиз. Бышыруунун аягын бир нече жол менен аныктоого болот, мисалы, сироптун калыңдыгы менен. Ал акырындык менен тарелкага бүдөмүктөшү керек. Ошондой эле, даярдык табанын четинде эмес, борборунда көбүктүн пайда болушу же мөмөлөрдүн сиропко тегиз бөлүнүшү менен аныкталат. Мөмөлөрдүн өздөрү тунук болушу керек. Сироптун түсүнө жакшылап көңүл буруңуз. Караңгы болуп калбашы керек!
8-кадам
Кыямды муздатыңыз. Аны стерилденген айнек идиштерге куюп, бекем капкактар менен жабыңыз. Эгер ысык кыям куюп алсаңыз, анда бардык мөмөлөр сактоо учурунда калкып чыгат. Идиштерди толтуруудан мурун толугу менен кургак болуш керек.
9-кадам
Кыямды муздаткычта же погребде сактаңыз.
