Каакым жаздын кооз гүлдөрү гана эмес, ошондой эле ден-соолукка пайдалуу өсүмдүк. Анын элдик медицинада кеңири колдонулганы бекеринен эмес. Бирок бул баары эле эмес. Каакымдан эмне даярдалбайт: витаминдүү салаттар, шарап, шорпо, бальзам, ликер, настойкалар, булочка, ал тургай кофе. Бирок эң популярдуу тамак - каакымдын кыямы.
Какачты кургак аба ырайында, гүлдөр жакшы ачылганда чогултуу керек. Ызы-чуу болгон мегаполистен алыс, заводдор жана жолдордун жанында эмес.
Ар кандай түстөр бар. Ачуу сезимден арылуу үчүн аларды чайкап, чылап койсо болот, же жууп, жакшы чаңчаларын сактап кала албайт. Бирок кандай болгон күндө дагы, каакымдарды жашыл идиштен бошотуш керек. Муну кадимки кайчы менен жасоого болот, сары капкакты кесип.
1. Жалпы каакымдын кыямы
Сизге керек: 900 мл шекер, 900 мл суу, ошондой эле түздөн-түз, каакымдын өзүлөрү 350 даана.
Гүлдөрдү суу менен толтуруп, 5-6 саатка жалгыз калтыруу керек. Андан кийин сууну агызып, гүлдүн жашыл бөлүгүнөн арылтып, кайрадан суу куюп, отко 10-15 мүнөт жөнөтөбүз. Андан кийин, сорпону сүлгү аркылуу сүзүп, кумшекерге аралаштырып, кайнап жаткан учурдан баштап 40-50 мүнөт жай отто бышыруу керек. Банкаларга ысык кыямды куюп, капкагы менен жабыңыз.
2. Лимон менен каакымдын кыямы
Бул рецепт үчүн кабыл алуу керек: 800 мл суу, 300 каакым, 1 лимон, 1 кг шекер.
Гүлдөрдү жууйбуз, чылап, мурунку рецепттегидей идиштен бошотобуз. Андан кийин, аларды суу куюп, кесимчелерге кесилген лимонду кошуп, бирок кабык менен куюш керек. Жай отто 40-45 мүнөт бышырыңыз. Муздатып, 12-14 саат демдеңиз. Убакыт өткөндөн кийин, сорпону чыпкалап, кумшекерди салып, дагы 10 мүнөт бышырыңыз. Кайра муздатып, каалаган калыңдыкка чейин 6-8 мүнөт кайнатыңыз.
3. Лимон идиштери менен джем
Курамы мурунку рецепт менен бирдей. Айырмасы, толугу менен чукулган жана кабыгынан тазаланган лимонду тилимдерге бөлүп, экинчи жолу кайнатканда каакымдын сиропуна кошот.
4. Цитрус ноталары менен каакымдын кыямы
Сизге керек: 350 каакым, 1 литр суу, 1 апельсин же грейпфрут, бир нече карагат жалбырагы, 1 кг шекер.
Биз каакымдарды даярдайбыз: жашыл бөлүгүн кесип, суу менен толтурабыз. Андан кийин апельсинди сыйрып, уруктарын бөлүп, кесимдерге бөлүп, каакымга жиберүү керек. Ошондой эле табага карагаттын жууп кеткен жалбырактарын кошобуз. 15 мүнөттөй бышырып, муздатып, кеминде 10 саат кайнатабыз.
Инфузияны сүзүп, ага шекер кошуп, бир сааттай аралаштырып бышырыңыз.
5. Бышырылбай варенье
Курамы: 350 каакым, бал (жарым литр гүл пюресине 2 аш кашык өлчөмүндө).
Жакшы жуулган гүлдөрдү кагаз сүлгү менен кургатып, идишти алып, аралаштыргыч менен майдалаңыз. Алынган массаны бал менен аралаштыруу гана калат жана кыям даяр.
